Шарлотка с персиками считается одним из самых простых видов домашней выпечки. Она готовится очень быстро, а получается воздушной, нежной и ароматной. Как уже понятно из названия, готовить шарлотку будем из персиков. Подойдут плотные сладкие плоды. При этом кожицу лучше счищать. В этом случае консистенция у выпечки будет более нежной. Персики идеально сочетаются с корицей и ванилью. Дольки можно посыпать специями. В результате пирог получится ароматным и изысканным. Некоторые повара готовят шарлотку из консервированных персиков. Она получается тоже вкусной. Но такой вариант можно использовать лишь в зимний период, когда свежих фруктов в продаже нет!
Тесто для шарлотки готовится очень быстро. Оно получается жидким. Поэтому работать с ним легко даже начинающим хозяйкам. Для теста следует использовать качественные свежие компоненты. Преимуществом шарлотки считается то, что она имеет натуральный состав. В ней нет химически агрессивных веществ, которые используют в пищевой промышленности. Поэтому радовать таким пирогом своих домочадцев можно достаточно часто. Шарлотка считается простой выпечкой. Поэтому ее обычно не украшают. При желании можно посыпать пирог сахарной пудрой или подсушенными миндальными лепестками.
Секреты приготовления шарлотки с персиками
Тесто у шарлотки похоже на бисквитное. В процессе запекания оно должно подняться. Чтобы это произошло, особое внимание необходимо уделить взбиванию яиц. Важно взбивать желтки и белки отдельно. А затем смешивать компоненты между собой. В этом случае шарлотка покроется хрустящей корочкой. Чтобы масса не оседала в процессе выпечки, в состав теста обязательно добавляем разрыхлитель. Причем он должен быть из свежего пакетика.
Муку обязательно просеиваем. Так удастся насытить ее кислородом, что сделает выпечку более пышной. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в состав теста сливочное масло или сметану. Эти компоненты придадут выпечке приятный сливочный привкус.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 ст.;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – ½ ч.л.;
- Корица – ¼ ч.л.;
- Ваниль – щепотка;
- Свежие персики – 4 шт.;
- Сахар – ¾ ст.;
- Сливочное масло – 15 г.
Способ приготовления:
- Персики очищаем от кожицы, нарезаем тонкими дольками. В чашке смешиваем небольшое количество сахара, корицу и ваниль. Полученной массой посыпаем персиковые дольки и убираем их в холодильник;
- Оставшийся сахар делим на 2 равные части. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром до крепких пиков. Они не должны стекать при переворачивании чашки. Желтки взбиваем до побеления массы и увеличения ее в объеме;
- В глубокую чашку просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним взбитые желтки, замешиваем однородное тесто. Затем аккуратно вводим белки, стараясь не нарушить воздушность теста;
- Дно формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем персики и заливаем их тестом;
- Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Выпекаем до сухой шпажки;
- Выкладываем пирог на решетку, даем ему остыть. После чего нарезаем порционными кусочками и подаем к столу!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤