У меня баклажаны никогда не залеживаются: в сезон часто готовлю из них разные блюда. Сегодня хочу поделиться рецептом интересной закуски: рулетики с грецкими орехами, чесноком и зеленью. Их еще называют "грузинские".
Советую попробовать! Это так вкусно, что хочется готовить снова и снова!
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинами толщиной 3-5 мм, замачиваем в подсоленой воде на 15 минут. Затем сливаем воду и вытираем бумажными полотенцами.
Обжариваем баклажаны на сковороде с двух сторон. Жарим так, чтобы баклажаны хорошо гнулись, но при этом не разваливались.
Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, затем перемалываем блендером. К орехам добавляем измельченный чеснок, порубленную зелень, майонез. Перемешиваем, начинка должна получиться пастообразной. Если суховата - добавьте еще немного майонеза или воды.
Немного солим, добавляем специи по вкусу - хмели-сунели и кориандр. Если вы не любитель таких специй, то можно обойтись и без них.
Теперь осталось только завернуть рулетики: берем обжаренный баклажан, на один край кладем немного ореховой начинки и заворачиваем.
Выкладываем на блюдо, украшаем веточками зелени, кусочками перца. Перед подачей на стол можно убрать минут на 30 в холодильник.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
баклажаны - 3-4 шт
орехи грецкие -1/2 стакана
зелень (желательно кинза) - пучок
чеснок - 3-4 зубчика
майонез - 2-3 столовые ложки
специи (хмели-сунели, кориандр)
соль
масло для обжаривания баклажанов
И еще кое-что вкусненькое на канале:
Если рецепт рулетиков из баклажанов по-грузински вам понравился - поставьте лайк и подпишитесь на канал. Спасибо!