Добрый день! В этом году мы с мужем купили дачу, захотелось быть по ближе к природе, свить свое гнездышко, просто проводить время на свежем воздухе, ну а так же готовить вкусную еду на мангале. Муж приобрел все необходимое для этого, а собственно мангал, сделал садж, ну а казаны и чугунные сковороды у нас уже были. Ну нравится мне посуда из чугуна. Поэтому осталось закупиться продуктами и готовить, я бы сказала творить. В прошлые выходные решили сделать шакшуку, если кто не знает, то это еврейская яичница в соусе. что нам для этого нужно
на порцию для двоих потребуется:
1. томаты (лучше бычье сердце)-2 шт. (большие)
2. репчатый лук-1 шт. (большая)
3. болгарский перец красный-1 шт.
4.чеснок-5-6 зубчиков
5. раст. масло
6. зелень, обязательно базилик (у меня сушеный)
7. приправы по вкусу (у меня сухая аджика, черн. перец
8. яйцо-4 шт.
9. соль, сахар
подготавливаем все овощи сразу, режем мелко лук (мельче чем на оливье), на на мелкие кубики режем томат и перец
Разводим костер и приступаем. Разогреть садж, налить растительного масла и обжарить лук до полуготовности, как начнет прижариваться добавляем перец, жарим минут 7, добавляем томаты и 1ч.л. сахара обжариваем минут 10, как начнет прижариваться добавляем в соус чеснок и полстакана воды солим и накрываем крышкой.
После того как овощи протушатся примерно минут десять, открываем крышку выпариваем воду и добавляем базилик и остальные специи, обжариваем на умеренном огне минут пять. В приготовленном соусе делаем 4 углубления и разбиваем туда яйца не повредив желток, у меня один лопнул), аккуратно размешиваем белок с соусом и ждем пока белок поджарится, желток при этом должен оставаться жидким. Посыпаем зеленушкой и приступаем к трапезе.
Ну что ж приятного аппетита!
Буду рада комментариям!