Все дети любят мармелад, да и взрослые не прочь полакомиться этим замечательным десертом. Сегодня предлагаем сделать домашний мармелад. Никаких красителей, ароматизаторов, консервантов. Все только натуральное. Ягоды не подвергаются никакой термической обработке. Готовим мармелад из земляники, но по такому же принципу можно готовить лакомство и из других ягод и фруктов. Обратите внимание, что в некоторых ягодах, таких как земляника, малина, клубника, содержатся кислоты, которые препятствуют желированию, поэтому количество желатина следует увеличить в 1,5 раза. Время приготовления: 5 минут на подготовку, 4-6 часов на застывание. Количество порций: 8.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое.
2. Желатин заранее залить холодной водой, оставить для набухания. Землянику помыть, дать жидкости стечь.
3. Высыпать в чашу кухонного измельчителя. Пробить до получения однородного пюре. Если хотите избавиться от ягодных косточек, массу следует пропустить через мелкое сито.
4. Переложить в миску, всыпать сахар. Перемешать до его полного растворения. При возникновении сложностей можно чуть прогреть пюре в микроволновке, буквально полминуты, чтобы кристаллики растворились, а еще лучше использовать вместо сахара пудру.
5. Желатин подогреть до теплого состояния и растворения. Влить в пюре, смешать.
6. Форму, здесь керамическая размером 18х12 сантиметров, выстелить пищевым целлофаном. Вылить подготовленную массу, она сама растечется. Убрать в холодильник на 4-6 часов для застывания и стабилизации.
7. Мармелад из земляники готов, осталось нарезать на порционные кусочки и наслаждаться чудесным витаминным десертом. Какой десерт вы готовите для своих детей? Делитесь идеями в комментариях!
Подробный список ингредиентов:
- Земляника – 200 г
- Сахар – 70 г
- Желатин – 15 г
- Вода – 60 мл