Добро пожаловать на Кулинария - рецепт | хитрости для дома, сегодня я расскажу рецепт про кабачковую икру, приятного просмотра!
Нам понадобится:
- Кабачки 3 кг.
- Морковь 1-1,5 кг.
- Лук 1 кг.
- Чеснок 5 зубч.(можно без него).
- Томатная паста 4 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Растительное масло 100 мл.
- Чёрный молотый перец
Если на зиму закрывать то 3 ст.л.9% уксуса.
Приготовление:
Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками. Лук так же режем кубиками. Морковь трём на тёрку. Чеснок измельчаем. В казан наливаем растительное масло немного и отправляем туда кабачки примерно на час. Кабачки дадут сок его желательно убрать в конце. Отдельно в сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. В казан с кабачками отправляем лук и морковь. Тушим 10 минут. Затем пюрируем блендером до однородности. Добавляем в пюре томатную пасту, соль ,сахар и перец. На счет сахара и соли, пробуйте. Я люблю послаще. Поэтому добавила 1 ст.соли и 3 ст.л.сахара. Перемешиваем.
Накрываем обязательно крышкой, а то икра взлетает до потолка.
Периодически помешиваем. Я убирала с огня, мешала и ставила обратно.
#кабачкирецепт #кушатьподано #кушатьвкусно #едаирецепты #едадляздоровья #едадлявсейсемьи #едадома