Многие независимо от уровня подготовки и знаний, порой принимают или понимают определённую терминологию так, как они ранее привыкли и порой не утруждая себя, экстраполируют уже ранее знакомые определения, на в общем-то знакомые им слова, а зря.
В результате неизвестной мне причины, в интернете широко разошлась теория гниения человека, белка и/или мяса.
Не сочтите за труд, но скажите, что Вы подразумеваете или представляете под словом «гниение».
Как себе представляют процесс сторонники этой теории не могу сказать, но на заявленные мною доводы: «Что «валяется» внутри просвета ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) кусок мяса, покрылся плесенью и мухи вокруг летают.», возражений никто не выдвинул.
Так на минуточку, гниение — процесс разрушения, разложения омертвелого и неживого органического вещества. Следуя этой логике, «гниёт» любой продукт, который подвергается пищеварению.
Если же принимать гниение, как процесс разложения азотсодержащих органических соединений (белков, аминокислот) в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака, сероводорода, а также первичных и вторичных аминов при неполной минерализации продуктов разложения.
Опять же, гнить будет любой продукт богатый белком, яркий пример — бобовые приводят к повышенному газообразованию.
Важнейшими факторами, влияющими на «гниение» являются: состав микробиома и перистальтическая активность, отсутствие любых ферментопатий, ну и конечно же наличие белка или иных сложным веществ в пище и не важно растительного или животного происхождения.
Заранее прошу простить за вульгарность, но дабы некоторым было яснее: «гниение» = переваривание, к примеру белка = фасоль / мясо / итд. = «пуканье».
«Гниение» — процесс расщепления (переваривания) любого продукта, преобладают процессы «гниения» при переваривании продуктов богатых белком (растительного или животного происхождения), а яркий пример «гниения» — газообразование при употреблении фасоли, что может приводить к вздутию живота или высвобождению газа в окружающую среду.
Внутри человека находится целая фабрика по производству химически агрессивных веществ и ферментов, а что не под силу ферментам самого человека, «переваривается» бактериями и расщепляется на более простые соединения.
Позвольте не перечислять все ферментные системы человека, их более чем достаточно для: овощей, грибов, орехов, мяса итд. Единственная вещь, которая не по силам нашим бактериям и ферментным системам — еда «мутант», содержащая в своём составе изомеры, заменители и аналоги (похоже, да не то же), некоторые химически сложные консерванты.
Разобравшись немного с гниением белка, переходим к мясу и мясоедам. Убеждённые мясоеды для вас, тоже есть плохие новости:
1)Красное мясо — доказанный канцероген и злоупотребление красным мясом, ведёт к раку толстой кишки (см. статистику по странам «мясоедам»).
2)Полезного мяса и молока фактически нет, в той или иной степени вся продукция «пропитана» гормонами, некоторые из них — «гормон роста» или рекомбинантный бычий соматотропин (rBST) + инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF), об их «благотворном» влиянии на человека, писать нет смысла. Температура денатурации rBST ~ 78.8 по Цельсию, IGF еще больше термостабилен.
3)Ну а колбаса некоторых производителей, это вообще «отрыжка» мясной промышленности, все что нельзя в натуральном виде продать, идёт в колбасу: копыта, рога, кожа (шкура), итд.
Вместо итогов, «гниение» = переваривание или расщепление — термин, с которым по незнанию некоторые запутались и выдали как сенсацию, мясо есть можно, но со значительным количеством оговорок, мясомолочная продукция некоторых производителей безопасна.
Ну и напоследок, поддержание здорового микробиома это залог Вашего благополучия и успеха, а не только здоровое пищеварение, ведь существует огромное количество ко-ферментов, которые исключительно бактерии и могут синтезировать, а подобное возможно только при сбалансированном питании, способы которыми этого можно достигнуть, каждый должен определить для себя.