1кг вишни без косточки
250-300гр. сахара
Персики по вкусу (у меня 1-2 персика на банку)
Сироп: вода 1л., лимонная кислота 1ч.л., сахар 200гр.
Если делать только вишню в собственном соку, то на выходе получается 1л. Если с персиками, то будет 3-4 0,5л. баночки 😊
С вишни убрать косточки. Затем сложить слоями вишню и пересыпать сахаром. Оставить на 8-12 часов(можно на ночь). Если жарко, лучше убрать в прохладное место.
Персики разрезать пополам, достать косточку, снять шкурку/или ворс (я срезаю слой шкурки, потом с оставшимся сиропом и водой готовлю вкусненький компот😋) Персики должны быть твердыми. Разрезать персики на дольки (для экономии места 😁)
Сироп: вливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Доводим до кипения. (Сиропа понадобится немного, чтобы долить до конца банки)
Вишню разложить в банки без сока (половина банки или чуть больше), добавляем по вкусу дольки персика. Сок вишни хорошо перемешать, чтобы сахар растворился. И заливаем в банки сок. До конца банки доливаем горячий сироп, по чуть-чуть в середину банки, оставляя несколько см от горлышка.
Дно кастрюли застелить полотенцем/тканью. Выставляем банки и заливаем теплой(слегка горячей водой). Вода должна на половину покрыть банки (можно на 2-3см не доходить до горлышка)
Довести до кипения, после перевести в состояние легкого бульканья. Кипятим 0,5л. банку - 15 мин., литровая банка - 20 мин.
Закручиваем, проверяем на подтеки.
Банки поставить вверх дном, закутать в одеяло на день или пока не остынет, в холодное место.
Лёгкой готовки! ❤️ И приятного аппетита! 😋
#рецепт #заготовки на зиму #вишнявсобственномсоку #персики