Это простое блюдо заслуживает внимания хотя бы потому, что всегда выручало в тяжелые времена своей дешевизной и доступностью. Я его готовила и в студенческие годы, и в сложные 90-е, и когда были трудные времена в финансовом плане.
Готовлю, как правило, из квашеной капусты. Но и из свежей можно приготовить, если подкислить её при готовке. Всё очень просто, вкусно и незатратно.
Ингредиенты:
500 гр. квашеной капусты
2 луковицы
1-2 моркови
200 гр. (3-4 штуки) соленых или консервированных огурцов (кабачков, грибов или патиссонов)
1 банка "Кильки в томате" или любых других консервов в томатном соусе
растительное масло, панировочные сухари, соль и зелень по вкусу
Лук очищаю и мелко нарезаю. Капусту тщательно отжимаю от рассола. Если капуста сильно кислая, то её можно промыть. Морковь нарезаю тонкой соломкой. Можно просто нашинковать на крупной терке.
Морковь и лук обжариваю на растительном масле и добавляю капусту в сковороду. Тушу капусту до мягкости. Пока капуста тушится, нарезаю на мелкие кусочки соленые огурцы и припускаю их в воде буквально пару минут. Если кожица у огурцов грубая, её лучше очистить, а семена крупные нужно убрать.
На самом деле, солёная составляющая может быть любой. Есть грибы солёные — прекрасно, кабачки — здорово, а у меня оказалась открытая банка домашних консервированных патиссонов. Их и использовала.
К капусте с овощами добавляю патиссоны, перемешиваю и убираю сковороду с плиты.
Беру форму для запекания и смазываю её любым жиром. Обсыпаю форму сухарями и выкладываю половину капусты. На капусту выкладываю кильку в томатном соусе. Я покупаю консервы, изготовленные по ГОСТу.
Закрываю кильку оставшейся капустой и ставлю форму в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 15-20. Перед подачей на стол солянку посыпаю зеленью укропа, петрушки и лука.
Рыба в томате удивительным образом сочетается с тушеной квашенной капустой и солёностями. Мои домочадцы это блюдо едят с аппетитом и удовольствием.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!