Если мне нужен рис на гарнир или самостоятельное постное блюдо, то я его готовлю только по этому рецепту. И причины для этого есть. Я уверена, что он получится таким, как мне надо: рассыпчатым, ароматным, с глубоким и насыщенным вкусом. При этом, стоять у плиты, присматривая, чтобы не пригорел или слипся, не нужно.
Морковь и лук очищаю. Рис тщательно промываю до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Откидываю рис на сито, чтобы вся вода стекла. Морковь и лук нарезаю мелкими кубиками. Морковь можно натереть на тёрке.
Ингредиенты:
- 250 гр. (1 стакан+2 ст. л.) длиннозерного риса
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ч. л. соли
- сливочное или растительное масло по вкусу
- перец молотый (по желанию)
Лук и морковь одновременно обжариваю. В пост — на растительном масле, по желанию — на сливочном. Форму для запекания смазываю маслом и выкладываю в неё промытый и подсушенный рис. На рис выкладываю обжаренные лук с морковью.
Заливаю рис с овощами водой, солю и перчу. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала рис с овощами на 1,5 см. Духовку разогреваю до 190-200 градусов и помещаю туда форму с рисом и овощами.
Первые 20 минут готовлю при высокой температуре, затем понижаю температуру до 160-170 градусов и оставляю до того момента, как выпарится вся вода.
Если блюдо готовлю не в пост, то воду заменяю на куриный бульон. Можно использовать и говяжий, и овощной бульоны по желанию. Особенно хорош такой рис в качестве гарнира. Но и в начинку для пирогов, и как добавка в салат этот рис идеально подойдёт.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!