Пару лет назад мы с читателями уже весьма бурно и увлеченно обсуждали эту тему, но, кажется, внятного ответа так и не нашли.:( Попробуем ещё раз: может быть, теперь повезёт больше? Недавно, читая отзывы на заведение, в котором я собиралась поужинать, наткнулась на фразу вроде «…это только по ценам ресторан, а так это кафе».
Каждый раз, когда я слышу что-то подобное, я немного теряюсь: а по каким критериям люди проводят грань между кафе и рестораном? Вот вы, лично вы, как понимаете, войдя в заведение: в кафе вы попали или в ресторан?
Признаюсь честно: я не понимаю. Хотя я привыкла считать себя достаточно искушенным в вопросах общепита человеком.:) Родители с детства приучали меня к формату еды вне дома, я довольно рано успела его полюбить, и сейчас я очень часто где-то обедаю или ужинаю, но... на интуитивном уровне я эту разницу уловить не могу. По формальным критериям – тоже.
Ладно, легендарный «Турандот» вряд ли кто-то назовёт кафе, тут вроде всё понятно. Равно как и «Шоколадницу» никто не назовёт рестораном.:) Ну а вот если говорить о заведениях среднего уровня, то я уже не уверена. Вот, допустим, мне очень нравится грузинская сеть «Натахтари» в Москве: это кафе или ресторан? Нравится заведение с акцентом на мидии Mollusca: это кафе или ресторан? Какая-нибудь «Чайхона №1» или любое другое заведение братьев Васильчуков? Да что угодно!
Их можно назвать ресторанами: цены достаточно высокие, качество блюд отличное. Их можно назвать кафе: всё очень демократично, без капли помпезности, вряд ли кому-то придёт в голову специально наряжаться или как-то готовиться к посещению этих мест, – туда просто заходят поужинать. С компанией, в одиночестве, большой весёлой семьёй или на свидание. В джинсах и в летних сарафанах. Так что это?
Если честно, в моём лексиконе «кафе» и «ресторан» – синонимы: мне, живущей в 2022 году в Москве современной молодой женщине, и вправду трудно уловить разницу. Может быть, я не хожу в те рестораны, которые вот прям рестораны? Ну, в ЦДЛ, допустим, и впрямь не хожу.:)
Очень часто люди, которые бросаются фразами вроде «Это не ресторан, а кафе!», при попытках объяснить и аргументировать ударяются в воспоминания: мол, вот в 1975 году я приехал в Москву, и тогда на улице Горького работал такой-то ресторан, куда так просто было не попасть... Конечно, история повседневности – это интересно. Через призму прошлого можно объяснить многое: ага, ресторан первой категории, ресторан второй категории, а до революции существовали ещё трактиры, харчевни... Было такое. Однако это было очень давно, и сейчас бессмысленно ссылаться на какие-то существовавшие 50 или 150 лет назад стандарты. Ну а сегодня, в 2022 году, как вы определяете: чем кафе отличается от ресторана?
Можете объяснить? Давайте обсудим в комментариях, ну а заодно подписывайтесь на мой канал, будет ещё много интересного. Читайте также: