После того, как освоите шарлотку, можно двигаться дальше, так как бисквитное тесто - основа. Два коржа и плюс крем - торт. Если вы выльете тесто на противень (не забудьте про пергамент, и обязательно смазать) тонким слоем, то получите основу для рулета. Выпекается очень быстро. Сворачивается горячим, но есть одна хитрость. Надо взять мокрое полотенце и завернуть в него рулет. Он должен оставаться в нем до полного остывания. Потом его надо развернуть смазать кремом, завернуть, сверху нанести крем и украсить.
Есть еще одна разновидность бисквита, с добавлением разрыхлителя. Для него надо взбить 4 яйца со стаканом сахара, добавить стакан муки, который предварительно смешали с двумя чайными ложками разрыхлителя или одной чайной ложкой соды. Далее три ложки растительного масла взболтать в стакане с тремя ложками кипятка и вылить в тесто. Перемешать на низкой скорости. Температура выпечки 170 -180 градусов, время 40 минут. К этому бисквиту прилагается пропитка из 10% сливок, концентрированного и сгущенного молока. Каждого ингредиента надо взять по 0,5 стакана, всего будет 300-350 мл. Смесь надо вылить на корж и оставить на несколько часов пропитаться. Получается обалденно вкусно.
Теперь о кремах. Их можно сделать множество, используя самые разные варианты. Но бисквиты любят масло, его и берем за основу. Пропорции можете рассчитать сами, но помните, на один корж не менее 200 грамм масла. В качестве второго ингредиента можно использовать сгущенное молоко (вареное тоже идет), крем «Нутеллу» (туда же добавить растопленный горький шоколад), и многое другое. Это самые простые варианты, рецептов море, не бойтесь экспериментировать.