Открываем сезон заготовок!
Как только появляются первые огурчики, мы не только едим их свежими, но и обязательно малосолим. Рецепт очень простой, а огурчики получаются очень вкусными.
Огурцы моем и замачиваем в холодной воде на 1 час. Если они только что собранные, замачивать не обязательно. Просто когда они пару дней полежат в холодильнике, вымачивание обязательно, так они наберутся влаги, станут тверденькие и хрустящие.
Банки нужно хорошо вымыть. Если планируете хранить подольше можно и простерилизовать. Самый простой способ в микроволновке, но большие банки туда стоя не помещаются, можно положить на бок. Воды налить 1 см. Я делаю проще: банки мою, наливаю в них кипяток, накрываю крышками, как остынут можно укладывать огурчики.
На дно банки 1 лавровый листик, пару зубчиков чеснока (разрезанного), 5 горошин перца. Укладываем огурчики, сколько влезет, сверху зелень (укроп, петрушку, листики смородины, вишни). В этот раз у меня был только укроп. Сверху еще пару зубчиков чеснока.
На 1,5 л банку 1 ст.л. соли с горкой и 1 ч.л. с горкой горчицы (готовой), горчица придаст особенный вкус и огурчики останутся хрустящими.
Заливаем все холодной водой и на 3 дня в холодильник. Рассол будет мутный из-за горчицы, не пугайтесь. Через 3 дня наслаждаемся, огурчики с виду как свежие, а вкус и аромат словами не передать.
В холодильнике закрытые банки хранятся долго. Но у нас нет! такую вкуснятину быстро съедаем.
Спасибо, что дочитали до конца и не прошли мимо! Всем здоровья и приятного аппетита!