ИНГРЕДИЕНТЫ молодая баранина с костями или мякоть или говядина лопаточная либо тазобедренная часть 800 г баклажаны 3 шт картофель 4 шт лук репчатый 4-5 шт помидоры 4-5 шт перец болгарский 3 шт острый зеленый стручковый перец по желанию, если любите острое 1 шт зелень базилика, петрушки, кинзы, укропа по 5-7 веточек лук зеленый 3-4 перышка чеснок 3-4 зубчика сливочное масло в идеале - курдючное сало 50-70 г растительное масло 5-7 ст.л. Соль. Пошаговое приготовление. Мясо вымыть и нарезать на кусочки по 30 грамм. Баклажаны вымыть и нарезать средними кусками, посолить солью и оставить на полчаса. После сполоснуть и слегка выжать лишнию влагу. Картошку почистить и нарезать крупную на 4 части, средню на попалам. Лук почистить и нарезать четверть кольцами. Болгарский перец вымыть срезать жопку😄 вырезать сердцевину с семенами и нарезать крупными полосками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Они пойдут в последнюю очередь перед закладкой в горшочки. Чеснок почистить и порубить мелко ножом.