Еще один очень распространенный миф о том, что переедание приводит к растяжению желудка, которое, в свою очередь, ведет к чувству голода и набору веса, и помочь может только операция. К счастью, это не так.
Как желудок работает на самом деле?
Для ответа на этот вопрос обратимся к учебнику по физиологии. Натощак объем желудка может составлять всего 25 мл по одним данным и 50 мл по другим. У взрослого человека желудок растягивается до 1-1.5 литров, но максимально возможный объем - до 4 литров.
Желудок способен растягиваться до 4 литров
Увеличение объема желудка происходит за счет рецептивной релаксации, без повышения давления или натяжения. Проще говоря, при поступлении пищи определенные рецепторы дают сигнал расслабится, и желудок увеличивается, позволяя поместить в себя пищу. Всего в желудке таких рецепторов - 14.
Откуда взялось заблуждение?
На самом деле эффект "растяжения" от переедания имеет место быть, только работает немного по-другому. После каждого приема пищи желудок возвращается к исходному размеру, и объем этой самой пищи никак не влияет на данный процесс.
От постоянного переедания происходит другой "сбой": рецепторы, дающие команду на расслабление притупляются, и желудок начинает вмещать большее количество пищи, чем обычно, что и приводит к еще большему перееданию и, следовательно, к набору веса. При этом речь идет именно о твердой пище, так как жидкость покидает желудок довольно быстро.
А теперь самое интересное: этот эффект обратим. Человеку, "растянувшему" свой желудок, достаточно около четырех недель придерживаться диеты с меньшими порциями, чтобы рецепторы восстановили свою функциональность.
Операции по уменьшению желудка
На основании изложенного возникает вопрос: для чего делаются операции по уменьшению желудка?
Подобная операция может проводиться, например, если человек сомневается в своих силах, в своей способности контролировать питание, либо в запущенных случаях, когда нет времени ждать.
И, естественно, нельзя исключать финансовую заинтересованность клиник, проводящих такие операции, поэтому отчасти операции по уменьшению желудка можно сравнить с пластическими операциями: вроде и можно обойтись, но хочется.
Вывод: эта информация ни в коем случае не должна стать поводом для обжорства, она нужна для просвещения.