Всем привет! Делюсь с вами отличным и очень старым рецептом приготовления карпа в сметане.
- Нам понадобится карп( я недавно поймал на 3 килограмма, и поэтому использовал только часть рыбы, а именно 4 куска толщиной 2-3 см) желательно нарезанный на куски.
- Луковица 1 штука
- Сметана 100 - 150 грамм
- Растительное масло ( 50 грамм для обжарки на сковороде и 2 столовых ложки на противень).
- Мука полстакана.
Специи( куркума, паприка, соль, перец, по вкусу).
- Лавровый лист (4 штуки).
И так приступим:
Берем кусочки карпа и солим, перчим с каждой стороны.
Для этого я использую вот такие мельницы:
Даем рыбе 30 минут промариноваться.
Затем наливаем на сковороду 50 грамм растительного масла, разогреваем. Рыбу тем временем обваливаем в муке.
Выкладываем в разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне по 5 минут с каждой стороны.
Берем противень и застилаем его фольгой либо пергаментом. Добавляем растительное масло и выкладываем нарезанный полукольцами лук.
Берем нашу обжаренную рыбу и выкладываем на лук в противень.
На каждый кусок рыбы кладем по маленькому куску лаврового листа
Берем сметану выкладываем нужное нам количество в тарелку, добавляем соль, паприку и куркуму по вкусу.
Перемешиваем и обмазываем рыбу.
Затем в разогретую до 180 градусов духовку мы убираем наше блюдо на 30 минут.
Наслаждаемся блюдом!