Ресторанный рынок ожидает, что запасов зарубежного крепкого алкоголя хватит максимум до начала осени. Если и найдут каналы поставок – то

Ресторанный рынок ожидает, что запасов зарубежного крепкого алкоголя хватит максимум до начала осени. Если и найдут каналы поставок – то цены в 2-3 раза повысятся. Да и вероятность найти «точки ввоза» невелики.

👇🏻Независимый сомелье Тимур Саулебаев

Весь масс-маркет алкоголь: Macallan Jack Daniel's на складах почти закончился. Компании ушли с рынка или остановили свои поставки. Если кто-то рассчитывает на параллельный импорт – то цена бутылок вырастет в два раза из-за двойных акцизов. Более того, поставщики в том же Казахстане не всегда могут отгрузить к нам алкоголь. Главные поставщики или сами компании не отгружают им больше бутылок, чтобы те не перепродавали. Конечно, что-то возить напрямую будут, но цена этого станет в разы больше. Многие фуры довозят алкоголь только до Прибалтики. Дальше: разгружаться, проходить таможню и везти к нам бутылки надо на своих фурах. А это значит - сверхрасходы. Плюсом топливо там дорожает – что тоже отражается на цене. С крепким алкоголем будет к осени большая проблема, как и с дорогим вином. Консорциум Шампани назвал нежелательными отгрузки сюда. Также не будет возить Новая Зеландия и Австралия. Виски из Японии, на которое подсели все в последнее время, тоже будет недоступно. У нас тоже можно крепкий алкоголь делать, если ослабят в этом направлении законодательство.

👇🏻Совладелец бара «БиоШмио» Роман Сергеев

По крепкому алкоголю следующая ситуация - Америки не будет, то есть не будет Бурбонов, Джек Дениэлса, ржаного виски. Успевать надо купить в «Магнуме» или других магазинах. Уже есть перебои с некоторыми шотландцами, Макалланом, Чивасом, Дьюарсом и прочими. Полностью ушел LVMH - а значит не будет виски Гленморанджи, Хайланд Парк и Ардбег, точно так же нет виски от Диаджео. В общем, все крупные виски-бренды уходят или ушли с рынка, потому что и проблема репутационного характера, и не понятно, как вести деятельность в связи с ограничениями на границе и ограничениями по выводу средств из России. Если что-то любите - покупайте впрок, либо переходите на маленькие бренды. А так - водка нам всем в помощь, Московский Коньяк и отечественный джин.

👇🏻Шеф-бармен Resta Management Анатолий Кочетов

Сейчас все затариваются алкоголем, особенно теми позициями, которых точно не будет. Хотя бы, чтобы продержаться до поиска альтернативы. До конца года, думаю, что хватит, если все купим. Проблемы будут с почти со всем виски, оно пропадет с рынка. Также дефицит по текиле. По вину будут сокращать карты по иностранным винам. Не все сегодня в дорогом сегменте, например, можно местными заместить. С европейскими ликерами будет большая напряженка (мы брали во Франции и Италии). Я больше опасаюсь за Новый год, а до этого момента есть, на чем протянуть.