Прохладная окрошка — идеальное блюдо для летней жары. Его очень просто готовить, при этом получается сразу и еда, и питьё. К тому же необязательно постоянно есть один и тот же суп с привычной колбасой.
Окрошка может быть с рыбой и морепродуктами, грибами и даже сыром, а заправлять её можно не только квасом. Делимся необычными рецептами традиционного холодного супа.
Окрошка с копчёной курицей
Курица дарит супу приятное копчёное послевкусие, а зелень наполняет его свежим ароматом.
Что понадобится:
- Картофель — 6 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Свежие огурцы — 5 шт.
- Редис — 10 шт.
- Копчёные куриные окорочка — 2 шт.
- Зелёный лук, укроп и петрушка — по вкусу
- Газированная минеральная вода и сметана — по вкусу
- Лимонная кислота и соль — по вкусу
Как готовить
Сварите картофель и яйца, а с курицы уберите кожу. Затем нарежьте все эти ингредиенты кубиками. Так же поступите с огурцами и редисом. После этого добавьте минеральную воду, мелко нарезанную зелень, сметану и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте и наслаждайтесь.
Окрошка со свининой и фасолью
Это уже не салат, а полноценный прохладный обед в одном блюде — сытный, вкусный и освежающий.
Что понадобится:
- Свинина — 250 г
- Картофель — 5 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Консервированная фасоль — 250 г
- Консервированный зелёный горошек — 250 г
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Зелёный лук и укроп — по вкусу
- Квас — по вкусу
Как готовить
Сварите картофель и яйца, а затем нарежьте их кубиками. Свинину порежьте на небольшие кусочки и обжаривайте на сковородке 7 минут. После этого смешайте все ингредиенты, добавьте сметану, майонез и горчицу. Перемешайте, залейте квас и снова перемешайте. Готово!
Окрошка с сёмгой и айраном
Вариант с рыбой точно стоит попробовать каждому — он ничуть не уступает классической окрошке, а где-то даже превосходит её, ведь сёмга дарит привычному супу новые вкусовые качества.
Что понадобится:
- Сёмга — 300 г
- Картофель — 5 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Свежие огурцы — 3 шт.
- Айран — 1 л
- Зелёный лук и укроп — по вкусу
- Сметана, соль и перец — по вкусу
Как готовить
Отварите картофель, яйца и рыбу, а потом нарежьте все кубиками. Затем измельчите зелень и смешайте все ингредиенты. Наконец, залейте блюдо айраном и добавьте специи. Можно убрать в холодильник на час и украсить сметаной.
Окрошка с яблоком
Вегетарианский взгляд на окрошку с лёгким фруктовым вкусом. Если хотите покислее, то берите зелёные яблоки.
Что понадобится:
- Яблоки — 2 шт.
- Свежие огурцы — 3 шт.
- Редис — 8 шт.
- Горчица — ½ ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Кефир — 1,5 л
- Зелёный лук — 4 веточки
- Укроп — 4 веточки
- Соль и перец — по вкусу
Как готовить
На этот раз нужно резать все овощи и фрукты не привычными кубиками, а соломкой. Затем мелко нарежьте зелень, тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте кефир.
Грибная окрошка с солёными грибами
Тоже вариант без мяса, но с грибами окрошка получается очень сытной и ароматной.
Что понадобится:
- Картофель — 2 шт.
- Свежие огурцы — 3 шт.
- Солёные грибы — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Квас — 1 л
- Горчица — 2 ст. л.
- Зелёный лук, перец, соль и сметана — по вкусу
Как готовить
Промойте солёные грибы под проточной водой, а картофель с морковью сварите и нарежьте кубиками. Яйца тоже нужно отварить, затем отделить белки и нарезать их кубиками, а желтки размять и смешать с горчицей. Наконец, остаётся лишь мелко нарезать зелень, всё смешать и залить квасом.
Окрошка с сыром
Очень лёгкий и приятный рецепт для тех, кто и дня не может прожить без сыра.
Что понадобится:
- Картофель — 3 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Редис — 5 шт.
- Адыгейский сыр — 200 г
- Кефир — 1 л
- Лимон — ¼ часть
- Петрушка и укроп — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Как готовить
Отварите картошку, а затем нарежьте её вместе с огурцами, редисом и сыром кубиками. После этого измельчите зелень, добавьте в овощи специи, лимонный сок и кефир. Останется лишь перемешать всё и съесть.
Как удобнее всего покупать свежие продукты
Необязательно тратить полдня на поездки по магазинам в поисках самых свежих фруктов, грибов, рыбы или сыра. Намного удобнее заказать доставку через приложение СберМаркет и спокойно заниматься своими делами.
Вот несколько причин, почему сервису можно доверять:
🛒 Большой выбор — в приложении собраны десятки популярных супермаркетов типа Ленты Онлайн, АШАН или METRO, а также специализированные магазины и рынки. Вы можете заказать даже лекарства, цветы, косметику и товары для животных.
👐 Продуманный клиентский сервис — можно не переживать, что фрукты и овощи привезут дубовые, а у молочки будет истекший срок годности. Все сборщики проходят специальное обучение, чтобы выбирать только самые качественные продукты. Если что-то вызывает сомнения при сборке заказа, с вами обязательно свяжутся.
🚛 Доставка, которая не опаздывает, — в приложении можно выбрать удобный для вас интервал времени. Курьер приедет именно в нужный час и позвонит за 15 минут на всякий случай.
💰 Выгодные цены — вы ни за что не переплачиваете, только экономите. В приложении и на сайте СберМаркета сразу видны акции всех магазинов. Плюс есть кешбэк и эксклюзивные предложения. Выгода сама вас найдёт.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать больше о полезных продуктах, рецептах и скидках. Например, сейчас в СберМаркете действует промокод «ДЗЕН» — он сэкономит вам 300 рублей на первой покупке от 1500 рублей. Качайте приложение, заказывайте всё необходимое и охлаждайтесь в эти жаркие дни :)