Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Предлагааю рецепт вкусного рулета из свиной рульки.
Такой рулет готовлю вместо колбасы, для завтрака или перекуса, а также, как обычную закуску.
Можно подать и на праздничный стол.
Вкусно и просто!
Ну , а также, рулька дешевле мяса, что немаловажно.🤗
Как приготовить:
- Рульку покупаю в магазине уже чистую, обработанную. Хорошо промываю.
Если нужно, подчищаю ножом.
Если хотите, можете на часок замочить в воде. Я этого не делаю.
- Кладу рульку в кастрюлю, заливаю отфильтрованной водой.
- Добавляю лук, морковь. Довожу до кипения, снимаю накипь.
- Добавляю лавровый лист и душистый перец.
- Варю на слабом огне, под крышкой (крышку немного сдвигаю, для выхода пара), 2,5- 3 часа.
- Отваренную рульку вытаскиваю из бульона и перекладываю на тарелку остыть.
- Чтобы не заветрилась, накрываю крышкой ( у меня высокая крышка для микроволновки).
- Бульон процеживаю.
- Морковь и лук выбрасываю.
- Бульон использую для приготовления супа ( например, борща).
- Из остывшей рульки удаляю кости, делая надрез вдоль кости, и распластываю мясо на расстеленной на разделочной доске пищевой плёнке, кожей вниз.
- Накрываю сверху плёнкой, и отбиваю молотком в пласт.
Я не сильно отбиваю.
- Полученный пласт посыпаю специями, солью, сухой зеленью и свежим чесноком, измельчённым в чесночнице, или натёртым на мелкой тёрке.
- Такими специями посыпала. 👇("Шашлык на углях").
- Можно любые острые и пряные специи использовать.
- С помощью плёнки сворачиваю мясной пласт в рулет.
- Туго заматываю плёнкой со всех сторон, немного прокатываю по столу, чтобы сделать рулет ровнее.
- Перекладываю рулет в хлебную форму.
- Можно положить в плоскую посуду или на доску.
- Сверху кладу, подходящую по размеру, дощечку (у меня подошёл кусок плотного пенопласта).
- На дощечку кладу груз ( у меня - рубанок, другого не нашлось 🤗), весом 1,5 кг.
- Убираю свою конструкцию в холодильник на 8-10 часов, можно больше.
- Через 8 часов достала свой рулет из холодильника.
- Он уплотнился, стал более плоским.
- Сняла с рулета плёнку.
- Нарезала на кусочки.
- Получилось вкусно. Похоже, по вкусу, на буженину.
- Хорошо чувствуется вкус специй и чеснока.
Вес готового рулета 760 г.
Хорошая замена колбасе на завтрак! Нам нравится!
А как вам этот рецепт? Готовите ли вы блюда из рульки?
Я готовлю из рульки и с рулькой и другие блюда.
⚠️ Возможно, вам будут интересны эти рецепты.👇
Холодец-зельц:
Шикарный холодец без желатина к празднику:
Состав этих рецептов напишу в комментарии.
А какие блюда вы готовите из рульки?
🔻 Состав:
Рулька свиная- 1,4 кг.(с костью)
Лук- 1 шт.(150 г.)
Морковь-1 шт.(200 г.)
Лавровый лист- 3 шт.
Душистый перец- 5 шт.
Чеснок- 2 зубчика ( или по вкусу)
Соль, специи, сухой базилик- по вкусу.
Вода- 3 л.
Использовала для варки рульки кастрюлю, ёмкостью 4 литра.
Вес груза- 1,5 кг.
Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на мой канал, поставить 👍, оставить комментарий.✍️
Всем приятного аппетита!
До новых вкусных рецептов!
#еда #едаирецепты #кулинария #кулинариярецепты #рулька #рулет из рульки #рулетрецепт #рулетизсвинины