Лето – пора созревания самых разных ягод и фруктов. Вдоволь насладившись свежими дарами природы, многие приступают к их заготовке на зиму. Из плодов варят и консервируют компоты, плоды сушат, вялят, замораживают и варят из них варенье.
Специалисты Роспотребнадзора рассказали, какое варенье самое полезное. Это лакомство, конечно, не назовешь диетическим, но все-таки оно намного лучше фабричных конфет или сладостей.
Стоит отметить, что самый устойчивый к термической обработке витамин – это Е, а вот А быстро разрушается при нагреве, поэтому чтобы уменьшить его потери, ягоды и фрукты лучше бросать в уже кипящую воду, не измельчая плоды. Во время варки почти не изменяется клетчатка, которой богаты многие фрукты. Также варенье способно сохранить минеральные вещества, а чтобы сохранить как можно больше полезных свойств плодов, нужно сократить время термической обработки. Именно поэтому варенье полезнее джема.
Эксперты подготовили подборку самых популярных видов варенья и перечислили их свойства.
Малиновое. Хорошо помогает при простудах, гриппе, ангине, поскольку малина содержит салициловую кислоту. Это лакомство обладает жаропонижающим свойством. Также в нем сохраняются витамин С, калий и кальций.
Смородиновое – считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой и фруктовых кислот. Это варенье поддержит иммунитет, полезно для сосудов и кожи.
Вишневое – настоящий кладезь витаминов А, С, Е, В, В2, оно также богато салициловой, яблочной, лимонной кислотами и обладает противовоспалительным эффектом. А железо, калий, медь в его составе способствуют повышению гемоглобина, поддерживают работу сердечной мышцы.
Брусничное – богато пектином, который очищает кишечник и улучшает микрофлору. Это варенье содержит ряд полезных кислот, например, яблочную, уксусную, лимонную, поэтому оно полезно для укрепления защитных сил организма.
Облепиховое. Эта ягода тоже кладезь витаминов и микроэлементов. В составе варенья можно найти витамины А, Е, В1, В2, В6, С, калий, магний, железо. Лакомство обладает противовоспалительными и противовирусными свойствами, способствует заживлению ран, улучшает состояние кожи.
Абрикосовое. Варенье из этих ярких фруктов богато клетчаткой, а также содержит каротин, укрепляющий зрение и улучающий кожу. Десерт богат калием, незаменимым для работы сердца.
Из грецких орехов. Витаминов и микроэлементов в этом лакомстве даже больше, чем в варенье из ягод. Десерт богат антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами – Омега-3, Омега-6, поэтому его полезно есть для профилактики атеросклероза.
Из тыквы. В этом варенье тоже много клетчатки и пектина, поэтому его употребление мягко очищает организм. Его можно есть даже на диете. Тыквенное варенье благотворно скажется на работе ЖКТ.
Будьте здоровы и наслаждайтесь летом!
© Фото: freepik.com.