Консервированный зелёный горошек, наверное, не самый главный продукт на нашем столе, как картофель или мясо. Но в нашей семье его любят. Я ем его с вареным яйцом на завтрак, или использую его в различных салатах, и в качестве подгарнировки ко вторым блюдам.
С прошлого года банка горошка стала стоить раза в 2 больше, да и качество некоторых известных брендов оставляет желать лучшего. Горошек в них крупный и жёсткий.
Поэтому в этом году я решила вспомнить старый проверенный рецепт маринованного горошка. В начале двух тысячных годов я делала по этому рецепту до 12 банок.
В этом году горох вырос отличный, мы его уже едим, особенно его любит внучка.
Итак, предлагаю вам рецепт. Никого не уговариваю поступать как я, но может кому-нибудь пригодится.
Собираем горошек. Я набрала примерно полведра.
Очистила из стручков и получилась большая миска горошка. Его нужно залить холодной водой и оставить на 2 часа.
В кастрюлю налить 1л воды, дать закипеть и засыпать туда горошек. Поварить 5-10 мин после закипания.
После этого горошек откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.
Снова налить 1л холодной воды, поставить на плиту, добавив 1десертную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. После закипания засыпать горошек. Поварить ещё 2-3минуты.
Горячий горошек разложить по банкам вместе с маринадом, добавив ещё в каждую пол-литровую банку 1 ст. ложку 9% уксуса.
Банки поставить на стерилизацию на 10-15 минут. После закатать.
Из моего количества горошка получилось 6 банок по 200г.
После остывания со временем в банке появляется небольшой мутный осадок. Это нормально.
Храню банки в холодильнике под окном, его ещё называют "хрущевским".
Конечно, на вкус он не такой сладкий, но для салатов или для приготовления риса с овощами очень даже хорош.
Я ещё немного замораживаю горошка. Его после разморозки также можно использовать в различных блюдах. Попробуйте, может вам понравится.
Спасибо, что дочитали, делитесь своими рецептами заготовок, подписывайтесь, не жалейте лайков.