Не всем нравится чеснок, особенно детям. И очень зря - это полезное растение. Чеснок обладает многими лечебными свойствами. Кроме того, зубчики, листья и стрелки чеснока также богаты биологически активными веществами.
Чеснок: что скрывает в себе
Чеснок – многолетнее растение, относящееся к семейству амариллисовых, известно давно и повсеместно культивируется человеком. Растение имеет специфический запах и едкий вкус. Чеснок содержит ценные ингредиенты в разных концентрациях, в зависимости от места произрастания, сорта, условий выращивания и климатических условий.
Примерный состав:
- витамины (В1, В2, В3, В5, В6, В9, С);
- Макро- и микроэлементы (германий, железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, селен, сера, фосфор, цинк).
- Германий является отличным антиоксидантом. Обладает противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами, улучшает насыщение тканей кислородом. Помимо чеснока германий содержится, например, в алоэ, корне женьшеня.
- Селен является важным микроэлементом для здоровья человека. Участвует в обмене веществ и образовании белков в организме, необходим для функционирования щитовидной железы, замедляет процессы старения, входит в состав глутатионпероксидазы, защищающей биологические мембраны от свободных радикалов.
- Серу иногда называют женским микроэлементом, поскольку она необходима для синтеза гормонов (инсулин, кальцитонин), витаминов (биотин, тиамин), глутатиона, таурина, а также аминокислот цистеина и метионина, которые, в свою очередь, часть кератина. Это белок, в основном состоящий из кожи, волос, ногтей и суставов. Нет серы - нет красоты.
Польза чеснока высоко ценится врачами, ведь он обладает следующими свойствами:
- гиполипидемический (снижает концентрацию так называемого плохого холестерина - липопротеидов низкой плотности) в крови. Исследование 2020 года с участием 98 человек с НАЖБП показало, что у тех, кто принимал 800 мг чесночного порошка ежедневно в течение 15 недель, наблюдалось значительное снижение уровня АЛТ, АСТ, ЛПНП (плохой холестерин) и триглицеридов по сравнению с группой плацебо;
- антиагрегантный (предотвращает тромбообразование);
- антиатерогенное (снижает риск развития атеросклероза);
- антигипертензивное (помогает снизить артериальное давление). В одном исследовании 84 мужчины и женщины, принимавшие по две капсулы выдержанного чеснока в день в течение 3 месяцев, увидели снижение систолического артериального давления в среднем на 11,8 мм рт.ст. ст., диастолическое не изменилось по сравнению с группой плацебо. Конечно, это не означает, что человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями должен отказаться от лекарств и есть только чеснок. Однако следует помнить, что он может усиливать действие этих препаратов;
- гипогликемический (снижает уровень глюкозы в крови);
- гепатопротекторное (способствует восстановлению клеток печени);
- антиоксидант (борется со свободными радикалами);
- иммуномодулирующее;
- противовоспалительное средство;
- противораковые (снижает риск онкологических заболеваний, особенно таких, как рак предстательной железы и рак молочной железы и шейки матки). Сочетание чеснока и помидоров особенно хорошо;
- нефропротекторное (способствует сохранению функции почек);
- антиамилоидогенный (снижает риск развития болезни Альцгеймера);
- антигельминтное (используется как средство для профилактики паразитозов).
Кому нельзя есть чеснок
Свежий чеснок сильно раздражает слизистые оболочки, поэтому его не рекомендуется есть людям, страдающим метеоризмом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезия желчевыводящих путей, проблемы с печенью), особенно в остром периоде. сцена. И вообще, чеснок на голодный желудок лучше никому не есть. Противопоказания включают эпилепсию и аллергию. Необходимо соблюдать измерение людям с пониженной свертываемостью крови, низким артериальным давлением и низким уровнем сахара в крови.
Беременным можно употреблять чеснок, но не более 2-3 зубчиков в день. И в любом случае желательно проконсультироваться с врачом.
Детям полезно вводить чеснок в рацион с двухлетнего возраста. Понятно, что жгучий вкус понравится не всем детям, поэтому можно натереть чесноком небольшой кусочек цельнозернового хлеба и попробовать малышу. Обычно этот эксперимент очень удачен.