РЕЦЕПТ КЕТО ТЕСТО

Необходимые ингридиенты (фото автора)

1. Нам нужно растопить моцареллу и рикотту. Для этого режем моцареллу мелкими кубиками и в духовку вместе с рикоттой. Около 100 градусов, по времени смотрите сами. Лучше постепенно повышать температуру, чтобы не образовалась корочка. Мы же не хотим комочков в тесте :)

2. Берем миндальную муку, в нее яйца, гуаровую камедь (это такой загуститель, я брал в Вайлдберризе), гашеную соду, специи (у меня была соль и орегано. Размешиваем

3. Достаем из духовки расплавленную моцареллу с рикоттой. Размешиваем долго и упорно.

4. Объединяем 3 и 4 пункты, размешиваем. Сперва покажется, что оно никогда не превратится в эластичную однородную массу, но буквально спустя 3 мин у Вас все начнет получаться. Я размешивал руками.

В этом рецепте я покажу и расскажу, как приготовить кето тесто к пицце, пирожкам и пр.
Ингредиенты:
-моцарелла 250г
-рикотта 100г
-яйца 3шт
-миндальная мука 100г
-гуаровая камедь 3ч.л.
-сода 1ч.л., гашеная в уксусе 1 ч.л.
-соль и др. специи по вкусу

По идее - это все, дальше делаем то, что запланировали. У меня была пицца, рецепт которой я так же выложу. Сам рецепт теста, возможно, можно улучшить, добавив, например, тертого сыра. Но основу я Вам дал :)

Кол-во порций: на 2 средних пиццы
К/Б/Ж/У на 100г: 830/58.33/64.94/8.86

Пишите в комментариях какие варианты теста используете Вы)))

Спасибо за внимание 👌Подписывайтесь на канал😊 Не забудьте тыкнуть лайк👍