Исполнительный директор ассоциации Вячеслав Лашманкин отметил, что в настоящее время существуют сложности с поставками эмульгаторов и красителей для пищевого производства от европейских производителей
МОСКВА, 25 июля. /ТАСС/. Ассоциация предприятий кондитерской промышленности "Асконд" выступает за отмену запрета на поставки из ЕС в Россию пищевых ингредиентов для кондитерской промышленности. Об этом ТАСС сообщил исполнительный директор ассоциации Вячеслав Лашманкин.
"Учитывая последние высказывания мировых лидеров о недопустимости ограничений на поставки сельскохозяйственной продукции, продуктов питания и практические шаги государств в этом направлении, отмена запрета на поставки пищевых ингредиентов для производства продуктов питания также представляется очень логичной мерой", - сказал он.
Лашманкин отметил, что сейчас существуют сложности с поставками эмульгаторов и красителей для пищевого производства от европейских производителей. "Эмульгаторы - важный элемент в производстве кондитерской продукции. Считается, что чаще всего в кондитерской промышленности эмульгаторы применяются при производстве шоколада, однако этот высокотехнологичный продукт не менее активно используется для производства выпечки (улучшает текстуру теста), при производстве халвы, пралине, мягкой карамели, вафельных листов и так далее", - сказал он. Лашманкин уточнил, что для разных видов продукции используются эмульгаторы разных типов.
Он также сообщил, что каким-то типам эмульгаторов можно оперативно найти замену у производителей из стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, а какие-то эмульгаторы заметить крайне проблематично. "Альтернативный продукт должен будет идеально попасть в рецептуру кондитерского изделия, в противном случае конечный продукт потеряет важные для потребителя вкусовые особенности. Обычно адаптация рецептур кондитерских изделий под новый ингредиент - это достаточно длительный по времени и финансово емкий процесс", - пояснил глава "Асконд".
В то же время, по его словам, немного проще обстоят дела с пищевыми красителями. Согласно оценкам Лашманкина, очень богатая палитра красителей сегодня производится на территории Российской Федерации. "Это полностью отечественная продукция с минимальной (если не нулевой) зависимостью от импорта и многие российские кондитерские компании, которые работают с красителями, активно переходят на локальное сырье. Тем не менее ряд сложных красителей в нашей стране пока не производится и быстро найти им замену им тоже будет непросто", - добавил он.
25 июля газета "Коммерсантъ" написала о том, что транснациональные производители сладостей, локализовавшие производства в России, планируют обратиться в европейскую ассоциацию Food & Drinks с просьбой содействовать исключению из санкционного списка ЕС эмульгаторов и красителей.