Сегодня у нас на обед был один из летних
супчиков 🍲 - щавелевый.⠀
Конечно его можно готовить в любое время года, но весной и летом, когда щавель только-только с грядки, этот супчик особенно вкусный, так сказать «живой».⠀
Я готовлю щавелевый суп без особых заморочек. ⠀
Знаю, что существует множество вариантов приготовления. ⠀
Многие добавляют крапиву, кинзу, сельдерей, мяту и даже яйца в суп добавляют разными способами.⠀
Кто-то для «наварестости» добавляет обжаренную муку или мятую картошку.⠀
Мой вариант наверное самый простой:
в готовый бульон кладём порезанный кубиком картофель 🥔 пока он варится делаем зажарку из лука 🧅 и моркови 🥕 (когда готовлю на даче, даже зажарку не делаю, просто все овощи добавляю в кипящую воду или бульон)⠀
Пока варится картошка 🥔 и готовится зажарка, режим зелень 🌱🥬 (у меня щавель, зелёный лук, укроп, немного чесночных листиков и петрушки).⠀
Добавляем в кастрюлю готовую зажарку, оставляю минут пять повариться и добавляю нарезанную зелень, варим ещё минут 5-7 ... ⠀
и наш суп готов...⠀
Подаём с кружочком варёного ⠀
яйца 🥚 По желанию можно добавить ложечку сметаны и украсить долькой лимона 🍋.⠀
Приятного аппетита!!! 😊⠀
⠀
А вы любите щавелевый суп?