Зимой баклажаны стоят намного дороже, чем в сезон. Поэтому с лета заготавливаем их в морозилке. Потом сами себе скажете спасибо и всю зиму будете есть баклажаны и готовить из них любимые блюда.
Есть одно ОЧЕНЬ важное правило: никогда не замораживайте баклажаны в свежем виде - они будут "резиновые" и это не лучшим образом отразится на вкусе всего блюда целиком.
Баклажанам нужна кое-какая предварительная подготовка. О чем сейчас и расскажу.
Как заморозить баклажаны на зиму:
Шаг 1
Для начала отбираем хорошие баклажаны без повреждений. Моем, насухо вытираем полотенцем и срезаем зеленые плодоножки.
Шаг 2
Баклажаны протыкаем вилкой в 2-3 местах и выкладываем на противень
Шаг 3
Запекаем баклажаны в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Шаг 4
Как только баклажаны остынут - заворачиваем каждый баклажан в пищевую пленку и убираем в морозилку на хранение.
Затем, когда захотите что-то приготовить из баклажанов, достаете из морозилки, размораживаете и используете для салатов, икру, закусок и других блюд.
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: баклажаны можно запечь не только целиком. Можно обжарить на сковороде кружочками или пластами. Затем уложить в контейнер и замотать пищевой пленкой. Либо просто обернуть пленкой без контейнера.
В этом случае советую использовать дополнительно пакет, чтобы не испачкать соседние продукты маслом.
Вот такой простой способ сохранить баклажаны на зиму. А вы их замораживаете? Или предпочитаете зимой покупать свежие?
Читайте также:
Если мой способ как заморозить баклажаны на зиму вам понравился - ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Благодарю за внимание!