Всем привет!
У меня на канале уже есть рецепт чебуреки на минералке, и я им пользовалась достаточно долго, для меня он удачный. Но не всегда под рукой есть минеральная вода, а бежать в магазин ой как не хочется, вот поэтому решила поделиться еще одним #рецептом домашних чебуреков.
Для теста нам понадобится (на 6-7 штучек):
Мука – 230 гр. (у меня ушло 210гр. У вас может уйти чуть больше или меньше).
Вода – 125 мл.
Растительное масло – 1ч.л.
Уксус 9% - 6-7 капель.
Соль – 1 ч.л.
Для начинки:
Фарш говяжий – 150-200гр.
Луковица – 1 шт. (большая, весом примерно 100гр.)
Вода – примерно 50мл.
Сахар - щепотку
Соль, перец – по вкусу
Замесить тесто.
В миску налить воды, добавить соль, уксус, растительное масло перемешать. Теперь частями всыпать муку, вымесить тесто. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку, и оставить на 30 минут отдохнуть.
Готовим фарш.
В настоящих чебуреках используется говяжий фарш, а сочность ему придают лук, сахар и вода.
Лук очистить от кожуры, помыть, порезать на крупные кусочки, поместить в стакан для блендера. Добавить воду, но не всю, а чуть больше половины. Добавить соль, сахар. Измельчить при помощи блендера. Лук переложить к фаршу. Добавить черный перец по вкусу. Перемешать. Если слишком густой фарш, то добавить еще немного воды. Дать начинке постоять.
Тесто разделить на равное количество. Раскатать тесто достаточно тонко.
Выложить начинку на половинку лепешки.
Защипнуть края при помощи вилки.
Обжарить в хорошо раскаленном растительном масле. Масло должно быть много, чебурек должен плавать в масле.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!
А вообще по какому бы вы рецепту не готовили #тесто для чебуреков (заварное, на минералке, с уксусом, с водкой, обычное пельменное тесто) главное соблюдать несколько правил:
- Готовые чебуреки не надо выкладывать друг на друга, иначе тесто очень быстро размякнет.
- Готовьте ровно столько сколько съедите, все по той же причине, тесто размокнет!
- Обжаривать чебуреки в хорошо раскаленном масле, в достаточном количестве. Но очень аккуратно, чтобы не обжечься.
Готовите чебуреки? Как часто? По какому рецепту?
#рецепт чебуреков #тесто на чебуреки #чебуреки домашние рецепт