Этот рецепт маринования огурцов на зиму мне подсказала свекровь. Да, да немногие могут похвастаться хорошими отношениями со свекровью. Однажды я мужу так и сказала: " - Узнаю ещё как закрутить на зиму сливовый джем и можно разводиться!"
И так я уверена, что мало кто слышал об ЭСТРАГОНЕ, это и есть самый главный ингредиент! Эстрагон это многолетнее растение, которое придаёт очень интересный и необычный вкус огурчикам.
Сам рецепт очень прост, банки можно не стерилизовать, так как банки с рассолом и огурчиками нужно будет стерилизовать 7-8 минут.
На 1 порцию, на 1,5 литровую банку нужно:
0,5 л воды
4 ч. ложки сахара
4 ст. ложек уксуса 9%
2 ч. ложки соли
Огурчики выращиваем на своём огороде, так вкуснее😋. Моем каждый огурчик обычной новой губкой, отрезаем "попки" и оставляем в чистой воде на 30 минут (для удаления горечи). На дно банки укладываем укроп, лавровый лист, чёрный горошек, укладываем поплотнее огурчики, сбоку вставляем эстрагон, далее заливаем горячим рассолом и стерилизуем 7-8 минут (на дно кастрюли лучше положить полотенце, чтобы избежать расколов стерелизуемых банок). Закручиваем и готово! Если хотите закрутить 2, 3, 4 банки, то увеличиваем порции, например, на 8 штук 1,5 литровых банок нам понадобится:
0,5*8=4 литра воды
4 ч. ложки сахара*8=32 ч. ложек сахара
И так далее, то есть сколько у вас 1,5 литровых банок, на столько и умножаем, но лучше воды прибавить немного например на 8 банок (1,5 литровых, они самые оптимальные, потом не застояться в холодильнике) взять не 4 литра воды, а чуть больше 4,5, так как наполняемость банок разная, какая-то поплотнее огурцами набита, какая-то меньше, а значит и больше уйдёт рассола на залитие этой банки. Можно и 2-х и 3-х литровых закрутить, какие нужны именно вам, только сначала сделайте расчёт!
Желаю вкусных заготовок и чтобы баночки не "взлетали" )))