Какие же есть вина по цвету и из чего их производят.
Садимся и прочитаем немного 🍷
Если будет интересно, напиши комментарий и мы продолжим эту тему🍷
Вино— алкогольный напиток, полученный путём полного или частичного сбраживания свежего винограда, дроблёного или нет, или виноградного сусла.
Белые вина могут быть сделаны из винограда белых, «серых» или чёрных сортов винограда путём прямого прессования ягод без мацерации на кожице. Цвет белых вин может варьироваться от светло-соломенного с зеленоватыми оттенками до насыщенного золотистого и даже янтарного цвета в зависимости от сорта винограда, метода винификации и возраста вина.
Розовые вина делают преимущественно из чёрных сортов винограда. Методы производства могут различаться, но в целом основываются на настаивании бесцветного для большинства сортов виноградного сока на кожице, благодаря чему вина приобретают розовый цвет. Длительность такого контакта сказывается на интенсивности цвета и насыщенности вина. Для производства розовых вин с географическим указанием в Европейском Союзе смешивание красного и белого вина запрещено. В других странах такая практика разрешена, но применяется в основном для вин недорогого сегмента.
Красные вина производят из чёрных сортов винограда путём продолжительной мацерации сусла на кожице. Лишь немногие сорта винограда обладают изначально красным соком, поэтому продолжительность контакта и используемые во время него винодельческие практики напрямую сказываются на интенсивности цвета.
Винный этикет
Винный этикет — это правила сервировки вина, также рекомендации по сочетанию вин и блюд.
Перед едой, для возбуждения аппетита, обычно пьётся аперитив: мадера, херес, вермут
Белые столовые вина подаются к закуске, лёгким мясным и рыбным блюдам, преимущественно в начале трапезы
Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами и являются продолжением подач
Красное сухое вино подходит к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине, основным блюдам.
В завершение трапезы подаётся дижестив, в качестве которого может выступать крепкий алкоголь: бренди, виски, ликёрыили десертные вина
