Представьте, осень, приближаются заморозки, а у вас на грядке ещё осталась масса зелёных помидоров. Как помешать им пропасть? Или вы идёте в продуктовый магазин, например, в Пятёрочку, а там все их помидоры нуждаются в серьёзном дозревании. Что вы делаете? В конце концов, вы хорошо поработали и собрали много помидоров, но некоторые из них были недостаточно спелыми. Как вы справитесь с этим вариантом? Что ж, рассмотрим несколько сценариев, которые позволят дозреть вашим помидорам.
Если конец сезона на носу, то у нас есть 3 варианта. Во-первых, всегда можно собрать их все и сделать из них отличные консервы. Во-вторых, вы можете собрать их для дозревания. Или, в-третьих, вы можете оставить их там, где они есть, и использовать метод обрезки корней.
1. Обрезка корней.
Начинайте этот процесс с обрезки любых новых цветков на томатном кусте. Вы хотите спасти помидоры, которые у вас остались, а не то, чтобы зацвели новые плоды? Таким образом, срезая любые новые цветы, вы подготавливаете томат к концу вегетационного периода. Также нужно прекратить вносить удобрения и уменьшить полив. Это остановит новый рост, что облегчит завершение вегетационного периода. Последним шагом является обрезка корней. Это пошлет кусту сигнал: «Хорошо, пора созреть помидорам». Нужно штыковой лопатой сделать круг вокруг куста, прокалывая землю на глубину сантиметров 15 на расстоянии 25-30 сантиметров от стебля томата. Это срежет корни. И примерно через неделю должен быть очевиден результат. Но если придут заморозки, то спасать помидоры нужно немедленно!
2. Пластиковый пакет.
Итак, у вас есть довольно много недозревших помидоров, что делаем? Берём пластиковые пакеты для продуктов. Затем проделываем в них небольшие отверстия для воздуха, чтобы воздух мог циркулировать. Нам не нужны большие дыры, поэтому используем ручку или карандаш, чтобы сделать их небольшими. Поскольку мы хотели бы съесть их раньше, чем позже, то нужно положить в пакет незрелый банан. Чем зеленее, тем лучше. По сути, бананы производят газ под названием этилен. Этот газ помогает процессу созревания. Когда бананы зелёные, они производят большое количество этилена. Таким образом, чем зеленее банан, тем быстрее созреют ваши помидоры. Наконец, закладываем помидоры в пакет и ждём. Но нужно будет проверять ежедневно, потому что в зависимости от банана, который был использован, помидорам может потребоваться меньше или больше дней, чтобы полностью созреть. Если вы увидите признаки гнили, вытащите этот помидор из пакета, так как она распространится и погубит всё. Кроме того, обязательно храните помидоры в тёмном месте, где не будет влажно, так как это также может спровоцировать гниение.
3. Банка.
Мне нравится этот вариант для небольших помидоров типа черри. Но закладываем спелый банан, маленьким помидорам много этилена не нужно. Если банка прозрачная, убираем. Если керамическая, то можно оставить на столешнице. И, также, проверяем каждый день.
4. Картонная коробка.
Прекрасный вариант для большого урожая и долгого хранения, только проделайте отверстия по периметру коробки. Очень хорошо завернуть помидоры. Обёртывание предотвращает их соприкосновение друг с другом, что помогает удержать помидоры от гниения. Однако обязательно заверните их в газету без цветных чернил, которые содержат неприятные химические вещества, просачивающиеся во фрукты и овощи. Не будем рисковать попусту. Так что просто придерживайтесь обычной чёрно-белой газеты. Как альтернатива, обёрточная крафт-бумага или обычные бумажные пакеты для продуктов. Так как мы планируем хранить помидоры в течение более длительного периода времени, нам нужно среднеспелый банан, который имеет лишь немного зелени. Тогда помидоры будут созревать медленнее, и вы сможете наслаждаться ими всю зиму. Храним в сухом, прохладном месте. С приглядом. И у вас будет целая неделя, чтобы их съесть после созревания.
5. Старомодный способ.
Допустим, у вас есть несколько помидоров, которые не настолько спелые, как вам хотелось бы. Каков основной способ позволить им дозреть? Вы просто кладете помидоры плодоножкой вниз на самый солнечный подоконник, чтобы они смогли «дойти». Мой дедушка делал так часто, это напоминает мне о нём каждое лето, когда я делаю также.
Вы можете использовать какой-либо способ исходя из своих потребностей, а можете их комбинировать. Главное помнить, что чем зеленее банан, тем большую скорость дозревания он обеспечит.
Если у Вас есть свои секреты дозревания, делитесь!