Вкус и аромат пива складываются из множества составляющих: хмель и солод, качество воды. Но полноту своего вкуса и аромата, свое “тело” пиво набирает именно в процессе брожения и дображивания, когда начинают свою работу дрожжи.
⠀
И поскольку дрожжи - это живые организмы, эти процессы требуют строгого соблюдения таких показателей как температура и давление. Эти процессы происходят в цилиндро-конических танках и являются самым продолжительным этапом в производстве пива, который занимает от 8 до 18 суток.
