Дыня — один из самых приятных и универсальных фруктов, который так же может появиться на элегантном фруктовом блюде, как и на простом завтраке или перекусе. Но, как и в случае с любым более крупным фруктом, разрезать ее на отдельные порции может быть непросто. Мы познакомим вас с лучшими способами сделать это.
Первый шаг — убедиться, что дыня, которую вы собираетесь нарезать, созрела. К счастью, спелую дыню легко определить по трем характерным признакам: внешнему виду, запаху и осязанию.
Выбор спелой дыни
Спелая дыня будет иметь яркий золотистый оттенок, который легко отличить от светло-зеленого оттенка незрелой дыни. Она будет пахнуть сладким ароматом, особенно с конца стебля. Дыня созревает при комнатной температуре, а хранение ее рядом с фруктами, выделяющими этиленовый газ, такими как яблоки, авокадо или созревающие бананы, ускорит созревание. Однажды срезанная, она будет продолжать созревать, но в этот момент процесс созревания конкурирует с процессом порчи (а также с порчей из-за потери воды), и порча неизбежно выиграет гонку.
Использование целой дыни
Лучший способ нарезать дыню зависит от того, как вы собираетесь ее использовать. Если вы планируете использовать всю дыню, это будет проще всего, потому что можете очистить ее целиком, прежде чем нарезать. Очистка дыни запускает процесс порчи, поэтому не стоит очищать всю дыню, если вы используете только ее часть. Но если собираетесь использовать всю дыню сразу, это то, что вам нужно.
Чистка дыни
Чтобы очистить целую дыню, вам понадобится острый поварской нож и чистая прочная разделочная доска. Рекомендуется вымыть дыню снаружи водой с небольшим количеством средства для мытья посуды, прежде чем нарезать ее. Это связано с тем, что снаружи дыня может содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление, и если вы нарежете ее прямо, ваш нож может загнать эти бактерии снаружи на плоть внутри. Не забудьте тщательно прополоскать и высушить его после мытья.
Начните с обрезки концов, чтобы они были плоскими, чтобы дыня не каталась по разделочной доске. Обязательно удалите достаточно кожуры, чтобы под ней была видна ярко-оранжевая мякоть.
Поставьте дыню одним плоским концом на разделочную доску, начните чистить кожуру ножом сверху вниз. Следуйте изгибу дыни и удалите полоску кожуры вместе с зеленой мякотью. Повторяйте, пока дыня не будет полностью очищена.
Нарезка дыни
Разрежьте очищенную дыню пополам по экватору и ложкой выскоблите семена из обеих половинок. На этом этапе вы можете нарезать дыню тонкими ломтиками, дольками или кубиками. Для нарезки положите половину дыни плоской стороной вниз на разделочную доску и разрежьте ее посередине, чтобы получилась четверть дыни. Теперь продолжайте делать тонкие ломтики прямо вверх и вниз, продвигаясь от середины к концу. Затем сделайте то же самое с другой четвертью и повторите эти действия с оставшейся половинкой дыни.
Чтобы сделать дольки, положите половину дыни лицевой стороной вниз на разделочную доску и нарежьте ее на толстые дольки, поворачивая нож под углом, как это делается на часах. Вы можете разрезать дыню на 8-12 долек (от 4 до 6 долек с каждой стороны), в зависимости от размера дыни и желаемой толщины дольки. Чтобы сделать кубики, вы просто берете эти клинья и разрезаете их поперек на кубики.
Использование части дыни
Если вы используете только часть дыни, для начала лучше оставить ее неочищенной. Если вы используете только половину, разрежьте дыню пополам по экватору. Оставьте семена в половине, которую вы не будете использовать, плотно накройте ее полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.
Прежде чем готовить вторую половину, удалите семена. Переверните его плоской стороной вниз на разделочную доску и либо очистите, используя технику, используемую для очистки целой дыни, либо просто нарежьте на дольки, оставив кожуру на месте. Кожуру с отдельных ломтиков легко снять. Просто проведите ножом между кожурой и мякотью, начиная с одного конца клина, и осторожно проведите лезвие к другому концу.
Хранение нарезанной дыни
Когда дело доходит до хранения дыни, чем больше она нарезана, тем быстрее она испортится. Половинки дыни с оставленными семенами могут храниться в холодильнике до недели, если они плотно завернуты, но дольки (хранящиеся в герметичном контейнере) хранятся от трех до пяти дней, а кубики — от двух до трех дней.
Вы обнаружите, что нарезанная дыня начнет терять влагу и постепенно портиться. Чем больше они изрезаны, тем больше они подвергаются воздействию кислорода и бактерий, вызывающих порчу продуктов, и, следовательно, тем быстрее они испортятся. В общем, планируйте съесть нарезанную дыню в течение нескольких дней.
#здоровыепривычки #дыня #рецепт #рецептдня #готовимдома #какнарезатьдыню #лето #вкусно #фрукты #хозяйкеназаметку