Сметанный торт классический со сметаной
Коржи будем запекать в духовке или на сковороде кому как по душе. Вкус от этого я не приметила, чтобы как-то менялся. Скорее способ на сковородке подойдет тем, у кого сломалась или вообще отсутствует духовка. Тортик сам по себе представляет классический вариант с фото делается не трудно и быстро, декорируется крошкой и по желанию растопленным шоколадом
Все пропорции будут указаны далее, поэтому читайте рецепт до конца.
Перетираем яйцо с сахаром добавляем сметану щепотку соли уксус и соду
Добавляем немного просеянную муку, замешиваем мягкое эластичное тесто вначале ложкой далее руками. Масса получается тягучей и немного липнущей к рукам
Прикрываем, даем отдохнуть 20 минут
Присыпаем поверхность и тесто мукой и чуть-чуть месим руками. Старайтесь много мучицы подсыпать по мере необходимости, масса должна остаться достаточно мягкой в противном случае торт ваш будет забитым
Раскатываем колбаску делим на 12 частей, размер и число будет зависеть от диаметра вашего тортика
Подминаем края в середину скатываем шарики, раскатываем скалкой как можно тоньше
У меня сметанный торт будет диаметром 22 см, нужно раскатать так дабы тесто выступало за края круга по которому будем обрезать
Тесто очень тонкое я переношу его на противень при помощи скалки наматываю далее разматываю, если получится, то можно и без нее основное, дабы не порвалось
Противень желательно чем ни будь застелить, не используя масло. У меня тефлоновый коврик, еще подойдет силиконовый или пергаментная бумага для выпечки
Накалываем поверхность вилкой, ставим в заблаговременно разогретую до 190 градусов духовку на 5 мин. Глядите по своей печке моя успевает запечь за 4,5 мин
Пока выпекается корж раскатываем следующий
Сразу же обрезаем края потому что когда он остынет то будет хрупким и ломким
Собираем обрезки отставляем в сторонку и так нужно выпечь все коржи
Сметанный крем для торта
Добавляем к сметане сахарную пудру, ванилин, и все нормально взбиваем миксером на максимальных оборотах
Не используйте сахар потому что он разжижаем крем, и еще, если вы будете делать из 20-25 процентной сметаны, то добавьте пакетик загустителя для сливок. Некоторые так поступают, хотя я не знаю зачем такие трудности если можно взять сметанку сразу пожирнее
Собираем торт
Дабы тортик не ерзал, смазываем место посадки кладем первый корж
Промазываем начинкой кладем следующий и так все слои
Распределяйте сметанный крем дабы хватило на все коржи и еще осталось
В конце обмазываем целиком совместно с боками, обсыпаем крошкой из обрезков
Растапливаем шоколад в пакете в микроволновке обрезаем кончик, декорируем тонкой сеткой, кругами или еще каким-нибудь рисунком
Чтобы десерт нормально пропитался оставляем его при комнатной температуре на 2 часа, далее отправляем в холодильник на 6 часов для стабилизации, я оставила на ночь
Вот данная многослойная красота получается в разрезе. И не смотря на то что это самый азбучный домашний тортик, он очень лакомый и пользуется спросом на праздничном столе среди гостей
Непременно попробуйте его подготовить и оставляйте мнения в комментариях
На моем канале ежедневно выходят новые вкусные рецепты, не забывайте
подписываться на мой канал и делиться рецептами с друзьями. До встречи!
Ингредиенты
Сахар – 2/3 стакана
Яйцо – 1 шт.
Мука – 600-700 г
Сметана – 1 стакан
Сода – 1 ч л
Уксус 9% – 2 ч л
Соль – 1/3 чайн л
Крем
Сметана 30% – 800 г
Сахарная пудра – 200 г
Пакетик ванили – 8 г
Шоколад для декора по желанию