- Хранение в холодильнике
Сначала повествования незначительно побеседуем про то, каким образом верно хранить пойманную рыбу в холодильнике. Обязательным условием этого является доставка улова домой в свежайшем виде, другими словами про товары из гипермаркета речь не пойдет.
Не замораживая, улов ...
В морозильной камере срок хранения быть может достаточно длительным. Однако даже если не допускать разморозок, держать там рыбу больше 8-ми месяцев не стоит.
Много споров появляется на тему, чистить ли свежайшую рыбу перед заморозкой. Мы советует замораживать её полностью. Так продукция сохраняет все соки и полезные вещества. Очищенные же тушки при изготовлении стают наименее жирными
Есть исключение из правил – огромная щука. Её делим на несколько частей, ведь полностью щука не помещается в морозильную камеру по длине и тем более по ширине.Но мы все равно чистим только внутреренности, шкуру не трогаем
Но все же,как сохранить рыбу,чтобы она не потеряла свои вкусовые качества.
Сейчас все расскажем. Тут всё достаточно легко.
Чем меньше времени пройдёт от момента, когда рыба заснула — до времени её засолки, тем вкуснее будут ее качества и не потеряется вся польза рыбы
Однако, замечено — уснувшая рыба всегда чуток уступает по вкусу той рыбе, которая была умертвлена искусственно.
Если рыба в садке ещё жива, но плавает на боку или кверху брюхом ее необходимо пристукнуть деревянным молоточком.
Живая рыба
Приввезенную с водоема живую рыбу идеальнее всего хранить в большой емкости со свежайшей водой. Но не у всех есть такая возможность.
Если у вас такая возможность,лучше ей пользоваться.
Идеально будет менять воду каждые 2,3 часа и лучше бы если еще был компрессор воздушный.
Самая живучая рыба это - карась,из тары с водой одни идут на стол, а другие идут в водоем , для того, чтобы в будущем можно было поймать на живца для ловли щуки.
Как понять, что рыбы с тухла?
впавшие, тусклые глаза ,
бледные жабры,
вздутое брюхо,не приятный запах
легко рвущаяся шкура;
размягчённое неестественного цвета мясо.
Кости очень легко отходят от тела
Теплое,жаркое лето ускоряет весь процесс гноения . В еду употреблять такую рыбу категорически запрещается людям и животным. Из ходя из этого каждый рыбак обязан знать как сохранить рыбу ,чтобы накормить свою семью и младших братьев.
Садок
Один из лучших способов сохранить улов рыбы является садок .
Садок лучше использовать фидерный ,который будет от берега метра на 3.
При этом нужно соблюдать некоторые важные требования:
- садок должен быть достаточно большим и объемным
- желательно использовать сетчатые конструкции, в проволочных большие рыбу часто получают травму ожоги, или можно использовать силиконовые
- опускать его нужно на глубину как можно глубже,хотя бы на 80 см иначе рыба может задохнуться;
- желательно, чтобы в месте расположения садка была тень от береговой обстановки: обрыва, камня, деревьев,
Большой садок это ваша гарантия ,что рыба сохраниться
Внимание ! Самое главное,. В случае если увидели всплывшей кверху брюхом рыбы, убрать ее. После усыпления рыбу следует поместить в отдельную тару со льдом и хлодогеном,или можно использовать замерший лед в бутылках.
Кукан
Сохранить рыбу в жару также поможет кукан. Его применять надо для крупных щук,судаков и крупных экземпляров бели.
- если ловите в этом месте , кукан должен быть расположен удобно под рукой;
- при ходовой ловле желательно иметь несколько куканов и располагать их по ходу своего передвижения по берегу, а не таскать за собой один;
- продевать проволоку лучше не под жаберной крышкой, а через специальный прокол в челюсти,так можете сохранить рыбу дольше.
Правильное надевание рыбы на кукан предотвратит ее от гибели .
Сухое хранение
На долговременной ловле может произойти всякое, можно поранить рыбу при вываживании, она может заснуть в садке либо на кукане. Чтоб в летнюю погоду она не испортилась, улов лучше поместить в сумку-холодильник.
Изотермическую сумку производят из подручных материалов. Для хранения рыбы в нее помещает наколотый лед. Заморежные бутылки, акб холода
Перед помещением рыбы на хранение, её следует усыпить. С этой целью необходимо произвести точечный удар.Такие холодильники могут запитываться от авто аккума, а могут представлять собой изотермический контейнер. Остывание рыбы производится за счет помещения вовнутрь емкости льда из домашней морозилки.
. Каждую тушку не считая того следует завернуть в некоторое полотенце либо сухую тряпицу.
Очень хорошо положить наверх крапивы
Есть народный метод сохранить рыбу и без сумок и т.д . С этой целью употребляется травка, возрастающая по берегам водоема. По отзывам опытных рыболовов, идеальнее всего с этой целью служит обычная крапива. И помещают в ивовые корзинки ,которые делали сами ,зимой.
Порядок действий таков:
чистим всю рыбу, убираем жабры, прежде всего, и внутренности. При всем этом тушки не надо промывать и снимать с них чешую тоже!
Выкладываем дно корзины либо ямы листьями крапивы,кусты ,корни.
На них помещаем чищеную рыбу так, чтоб тушки не касались друг дружку.
Внутрь животиков также закладываем крапиву
При отсутствии корзины улов с крапивой можно поместить в обыденный пластмассовый пакет ,который продается в магизне .Накрываем сверху листьями, потом опять кладем рыбу
Рыбу в корзине с крапивой не только можно хранить долгое время, да и перевезти дом
Подсушка
Чтобы не допустить порчи рыбы при подсушивании, нужно провести такие мероприятия:
- Убрать у рыбы жабры.
- Удалить внутренности, желательно сделать это без вскрытия живота, вытянув все лишнее через рот.
- Жаберные крышки плотно прижать, обвязав нитью, леской или обхватив резинкой.
- Выложить подготовленные тушки на солнечное сухое место, обдуваемое ветерком.
- Спустя некоторое время, перевернуть рыбу на другую сторону.
- Сушить до тех пор, пока все поверхности не перестанут быть хоть сколько-нибудь влажными.
При подсушивании важно не допускать соприкосновения тушек друг с другом.
Подсушенную рыбу необходимо убрать в холодное затененное место и накрыть марлей либо незапятанной тканью, чтоб не допустить к ней мух . Убирать готовый продукт в сумку либо ранец лучше с перекладкой еловым либо сосновым лапником.
Дома рыбу на некое время следует положить в холодную воду. Довольно всего только 3-7 минут, чтоб она размокла и приняла собственный первичный вид.