окрошки на кефире?
Самое большое количество рецептов, предлагаемых в кулинарных книгах и на специализированных форумах, – окрошка на кефире. Блюдо, действительно, и простое, и полезное, поскольку содержит много свежих овощей и кисломолочный продукт. Начинающие хозяйки могут слепо следовать рецепту, написанному ниже, поварихи хотя бы с минимальным опытом могут экспериментировать, особенно в части овощей.
Ингредиенты:
- Огурцы – 3 шт.
- Перья лука и зелень – по 1 пучку.
- Картофель – 3-4 шт.
- Яйца куриные – 3-4 шт.
- Колбаса – 300 гр.
- Кефир нежирный – 1 л.
- Уксус – 2 ст. л.
- Вода (при необходимости сделать окрошку более жидкой).
- Соль.
Алгоритм действий: Картофель отварить, не очищая, охладить, тогда очистить, нарезать кубиками. Одну картофелину можно потолочь. Яйца отварить, нарезать кубиками. Огурцы промыть, нарезать соломкой. Зелень порубить, перья лука порезать. Колбасу или отварную курицу тоже измельчить (кубиками). Смешать все, добавить соль и уксус (ещё лучше – лимонный сок). Перемешать ещё раз. Залить кефиром, при необходимости долить воды. Украсить зелёной веточкой укропа и кружком желтка, подавать к столу.
Окрошка на воде со сметаной и майонезом:
Окрошка на кефире – вкусна и быстра в приготовлении, но если нет кефира, то ему легко найти замену. Приготовить окрошку можно и на воде (обыкновенной, доведенной до кипения и остуженной), важно только влить немного сметаны и майонеза, он добавить приятную пикантную кислинку в блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы – 4-5 шт. (небольшого размера).
- Редиска – 8-10 шт.
- Лук в перьях и укроп – по 1 пучку.
- Колбаса – 250-300 гр.
- Вода – 1,5 л.
- Сметана жирная – 100-150 гр.
- Майонез – 3-4 ст. л.
Алгоритм действий: Воду вскипятить заранее и охладить. Сварить картофель и яйца. Нарезать красивыми кубиками. Прочие овощи промыть, нарезать тонкой соломкой, колбасу – кубиками. Зелень, предварительно промытую и подсушенную, порубить острым ножом. Продукты смешать в большой глубокой емкости. Сюда же добавить сметану и майонез. Перемешать заготовку для окрошки еще раз. Вливать воду постепенно, помешивая, до получения необходимой густоты окрошки.
Готовить окрошку на миниралке?
Следующий рецепт окрошки отличается тем, что в качестве жидкости предлагается использовать минеральную воду. В принципе, это очень удобно, не нужно кипятить, охлаждать. Бутылку минеральной воды за час до приготовления рекомендуют положить в морозильную камеру.
Ингредиенты залить и тут же нести окрошку к столу, минеральные соли придадут приятный пикантный вкус блюду, выделяющийся углекислый газ – фантастический вид.
Ингредиенты:
- Картофель – 3-4 шт. (по 1 шт. на каждого человека)
- Яйца – 3-4 шт. (тоже по 1 шт. на едока).
- Говядина – 400 гр.
- Зелень – 1 пучок.
- Огурцы – 2-4 шт.
- Вода минеральная – 1,5 л. (может потребоваться меньше).
- Майонез – 4 ст. л.
- Горчица – 2 ч. л.
- Лимон – ½ шт.
Алгоритм действий: Отварить картофель и яйца, охладить. Картофель нарезать кубиками. Белки тоже нарезать, добавить к картофелю. Огурцы нарезать соломкой, говядину порезать кубиками, зелень порвать. Смешать вкусные ингредиенты, за исключением зелени, в большой ёмкости. Для заправки растереть желтки, добавить немного соли, горчицу, выжать сок из ½ лимона. Заправку положить в ингредиенты для окрошки. Теперь можно добавить майонез и зелень.