Форму пончики держат не очень хорошо. Тесто очень мягкое! Поэтому, для идеальных шариков нужно морозить. Но, я ленивая @пка, и вообще, времени было не много. Нужно было нажарить, пока жара не разошлась, то есть - рано утром.
300 грамм творога.
1 яйцо
0,5 чайной лодки соли.
3 столовых ложки сахара.
1 пакетик разрыхлителя 10 грамм
Ванилин (без фанатизма!)
1,5 стакана муки в тесто + 0,5 стаканов на вымес и подпыл.
Все просто. Все игридиенты для теста смешиваем. Тесто получается липковатое, и очень мякгое, поддатливое. Однако, муку больше не добавляем. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Еще раз немного вымешиваем. Отдыхать тесту не нужно. Лепим из него колбаску, толщиной сантиметра 1, 5 - 2. Режем ее на одинаковые кусочки, и каждый кусочек подкатываем в шарик. Напоминаю, тесто очень мягкое! Поэтому, если хотите идеальные шарики - запаситесь временем и терпением. Катайте шарики маленькие, и замораживайте перед жаркой. Мне нужно было быстро, поэтому так.
Жарим в кипящем масле до румяности, выкладываем на салфетку.
А пока, всем тепла, яркости эмоций, твердости духа, удачных дачных дней, вкусных шашлыков, и быстро прошедшей рабочей недели!
Ваша... Всегда ваша...