В восьмидесятые и девяностые годы мы, девушки и молодые женщины, все поголовно вязали (носки, варежки, шапки, шарфы, свитера, платья и даже пальто - себе, мужу, детям). А ещё пекли торты. Интернета тогда не было и рецепты передавались из рук в руки.
Вот и рецепт торта «Черепаха» мне дала моя подруга детства из Воронежской области тридцать лет назад.
С тех пор я пекла его бесчисленное количество раз. Сначала по классике, потом упростив). Ну а уже лет десять как я эту привычку забросила. А сегодня испекла его на день рождения моей младшей внучки по ее просьбе.
Итак, рецепт:
Рецепт этот на небольшой тортик. Если нужен торт для большой компании, нужно все пропорционально увеличить вдвое, что я и сделала.
Пять минут и тесто готово. Сразу после этого нужно сделать крем. Я не делаю его по классическому рецепту, предпочитаю сметанный.
После чего выстилаю противень пекарской бумагой (очень желательно) и выкладываю на него тесто с помощью двух чайных ложечек.
Коржики выпекаются пять-семь минут (не больше, а то будут сухими) в духовке при температуре 180 градусов.
Неровные кусочки превращаются в лепешечки.
Они не должны быть поджаристыми, только слегка золотистыми.
Лепешечки горячими снимаем с противня и выкладываем слоями, тщательно промазывая каждый слой сметанным кремом.
Так крем не оставляем - равномерно распределяем ложкой. Особенно края коржиков. И прижимаем их друг к другу с помощью той же ложки или лопаточки.
В итоге получаем вот такой тортик:
Его диаметр 30 см., высота почти 10.
Теперь можно оставить его остывать и помыть посуду. После чего можно отдохнуть или заняться другими делами. Через часик возвращаемся к торту и покрываем его либо шоколадной глазурью, либо, как сделала я - натерла шоколадку
Готово:
А вот уже этот торт на праздничном столе, со свечкой.
Конечно, сейчас торты делают более профессиональные, с использованием современных ингредиентов.
Вот такие, например:
Но мой, хоть и не такой красивый, но ничуть не менее вкусный.
Думаю, многим рецепт торта «Черепаха» известен. Если же нет, попробуйте испечь. Все очень просто, но нет никого, кому бы не понравился его вкус.
Кстати, можно не делать из коржиков торт, а просто съесть их как печенье).
Ну вот и все).
Приятного аппетита!
