Всем доброго дня!
Продолжаю тему про вишневый сезон. Наверное уже многие успели закатать компоты, варенье, или заморозить вишню на зиму?
Я уже немного успела. Компот уже остывает, в морозильной камере все замерзает, а на подходе вишневый джем.
В этом году я решила сварить не обычное варенье из вишни без косточки, а вишневый джем.
Для этого удалила все косточки с помощью вот такой машинки.
Затем всю массу перепроверила руками на наличие косточек. Так как такая машинка может пропускать косточки. И перемолола все на блендере в пюре. Получилась вот такая красивая масса.
Затем все вылила в большую миску и засыпала сахаром. Так как я слишком сладкое не люблю, то тут вам решать, сколько сахара положить. Я положила, примерно, на 5 литров, три килограмма. И то для меня это сладко. Но чем больше сахара тем густее джем.
Все делала вечером и оставила так до утра накрыв крышкой. Утром поставила на огонь и медленно довела до кипения. Дала остыть пару часов. (Можно варить сразу, на кипение примерно 40 минут, затем закатать в стерильные банки)
После того как масса немного остыла (я в это время съездила по делам), все опять прокипятив и проварив минут 40, снимая пенку, разлиоа по стерильным банкам, закатала.
Джем получился средней густоты. Если хотите что бы был погуще, варите больше часа. Чтобы масса уменьшилась.
Приятного аппетита!