Мои читатели, всем привет!
Продолжаем разбирать французские коньяки. Очередной обзор от моего друга Олега (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Chabasse VSOP.
Здравствуйте друзья.
Герой сегодняшнего обзора не хватает звезд с неба и не является откровением, но это добротный середняк являющийся альтернативой для широко известных одноклассников. Розлив 27.08.14.
Компания Chabasse была основана в 1818 году Жаном-Батистом Шабассом, и сегодня её возглавляет уже третье поколение семьи, в которой трепетное отношение к созданию коньяка передавалось от отца к сыну.
Создавая коньяк, мастера купажа коньячного дома Шабасс используют великолепные виноградные спирты из известных субрегионов провинции Коньяк – Пти Шампань, Фэн Буа и Бордери. Превосходные спирты Пти Шампань, раскрывающиеся нотами спелых фруктов, относятся к категории Премье Крю дю Коньяк и требуют длительного старения в бочке, тогда как Бордери присущи богатые цветочные ароматы и легкий ореховый вкус, а спирты Фэн Буа отличаются маслянистой и полнотелой текстурой. Перед вторичной дистилляцией спирты выдерживаются на осадке, благодаря чему коньяк приобретает невероятно изысканные оттенки вкуса, а секреты выдержки в бочках из лимузенского дуба наделяют напиток обворожительными ароматами.
На логотипе французской компании Шабасс изображены две цапли, которые символизируют долговечность, мудрость и память.
Итак, приступим.
Цвет: средне заваренный чай с красноватыми отблесками. Ножки частые, быстрые с образованием многочисленных, мелких не слишком устойчивых капель.
Аромат: в начале спиртуозный, через пару минут спиртуозность снижается. В аромате низ - его величество ДУБ, ваниль, темный шоколад, не много чернослива; верх - появляются более легкие ароматы - абрикос, желтое яблоко, груша, карамель, дюшес и много винограда. Низ и верх четко разграничены.
Вкус: средне спиртуозный. Сладость средняя. Во вкусе дуб, чернослив, груша из сухофруктов, черный перец, виноградный сок. Присутствуют (деликатно) нотки похожие на жженый сахар (карамель). На небе и в горле присутствует небольшая перечность и горчинка.
Послевкусие: средней продолжительности. Дуб, чернослив, перчинка. Спустя некоторое время остается только виноградный привкус.
Итог: безусловно это не тот коньяк с которым можно вдумчиво просидеть тет-а-тет весь вечер. Но это и не тот вариант который нужно употреблять за столом. Я иногда люблю плеснуть в бокал и посмотреть фильм. Вот тут наш герой как ни кто кстати - не надо разбирать на составляющие ждать и выискивать что-то, при этом никакого отторжения, желания закусить. Я наслаждаюсь фильмом при этом приятное послевкусие напоминает о том что передо мной благородный напиток.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #французский коньяк #cognac #Chabasse #VSOP #Chabasse VSOP
Описание из ЖЖ - Под знаком фламинго - коньяк Сhabasse vsop