Готовим начинку. Блендером измельчить лук и помидор и добавить к фаршу. Посолить, поперчить и можно добавить любимые специи. Добавить наполовину сваренный рис. Перемешать
Наполнить перцы начинкой. Выложить перцы на противень, смазанный маслом
Запекать в духовке 30-40 минут. При необходимости добавить немного воды в противень.
Затем посыпать тертым сыром и запекать ещё 10-15 минут