Китай удивительная страна, полная контрастов, с уникальной культурой и невероятно разнообразной едой. В Пекине я встретила знакомые продукты, но с совершенно другой подачей и вкусами. Что не так с едой в Китае?
Чем бы вечерком похрустеть за просмотром любимого сериала? Конечно сушеными креветками! Крошечные креветки в скорлупе с разнообразными вкусами, можно взять с «дыханием дракона».
*На заметку - в Китае креветки любят красить ярким красным цветом, вот она - цена привлекательности! Именно для снэков, по желанию заказчика, креветки могут не красить и не обрабатывать химией. Дешево и безопасно!
В свежие креветки также добавляют триполифосфат натрия. Что за чудо-вещество? Благодаря этому они лучше впитывают воду, становятся объемнее после заморозки. А еще в Поднебесной для утяжеления креветки могут положить желатин, но это скорее исключение, чем правило.
Куриные лапки – китайский деликатес. Удивительно, но цена может быть выше, чем на другие части курицы. Свежие или маринованные в пикантном соусе - вы всегда найдете в китайских супермаркетах. Какая польза в костях и коже? Конечно это коллаген, который находится в соединительных тканях.
В Китае много колбасы, но она сладкая, кисло-сладкая. Почему такой необычный вкус? Китайцы добавляют излюбленный соевый соус, корицу, сахар (много сахара!) и не забывают об усилителе вкуса - глутамата натрия. Подобные колбаски точно не все оценят, мне было достаточно одной покупки.
Молочные продукты и китайцы - вещь несовместимая. В продаже молоко появилось примерно 110 лет назад и в основном его пили только иностранцы. У жителей Поднебесной есть интересная особенность, после 5 лет у многих вырабатывается недостаточное количество ферментов для переваривания молока. Зачем делать себе хуже? Кальций они успешно получают из листовой зелени, которую едят предостаточно.
На полочках можно встретить соевое и рисовое молоко. Рисовое молоко тоже попалось сладкое, «любви не возникло». Старое поколение совсем не пьет, а молодые китайцы иногда включают в рацион сыры и молоко.
Тухлое яйцо- часто называют сто или тысячелетние яйцо.
Нужно закопать в саду на сто лет для внуков? Конечно, нет, готовится намного быстрее. Берете куриные, перепелиные, утиные яйца и перекрываете им «кислород». Предварительно нужно нанести смесь из чая, соли, глины, извести и закопать в земле.
Сложно? Тогда более простой вариант - обрабатываете гидрокисдом натрия и заворачиваете в пленку. 15-20 дней и удивительное блюдо готово! Правда аромат "не для слабых - запах сероводорода, аммиака". Как вариант - ждать 20 минут и вы с ним попрощаетесь. Польза таких яиц - богаты железом, фосфором, селеном, фосфором.
Голубь, голова утки, свиные уши, кишки свиньи и другие подобные лакомства в изобилии. Признавайтесь, кто пробовал, кому нравится?
Всем спасибо за внимание, до встречи!