На днях на удалось поговорить с владельцем большого количества точек по продаже мороженого в Москве. Разобрали: сколько приносят прибыли, что нужно для открытия, как все устроено изнутри, сколько денег нужно на старте и как обстоят дела в этом бизнесе зимой.
Какие документы требуются для открытия киоска с мороженным
Основной документ – разрешение на размещение. Тут есть два варианта: либо участвовать в аукционах от государства, либо арендовать частную землю. Пока что у нас больше муниципальных участков, но стараемся постепенно уходить от них. Победа в аукционе дает только кусок земли в нужном месте, остальное делаем сами. От подключения электроэнергии до изготовления самого киоска. С остальным все предельно просто. Работаю как индивидуальный предприниматель по патентной системе налогообложения.
Где лучше всего ставить киоски с мороженым
Конечно, лучше всего располагаться в парках и любых других зонах отдыха. От кого-то слышал про то, что можно размещать киоски на Ж/Д станциях, но это провальное решение. Народу много, но никому это не нужно. Худшие точки для расположения киоска. Даже спальные районы работают лучше станций.
Как устроен киоск с мороженым изнутри
Площадь от 8 до 10 квадратных метров. Аренда у нас в Москве составляет от 12 до 15 тысяч рублей в месяц в зависимости от расположения. Внутри стоят несколько морозильных ларей с постоянной температурой -24 градуса. На содержание требуется энергетическая мощность в 5-7 киловатт. Работает один сотрудник по ставке 1500 рублей за смену. Всего два человека. Поставляют товар ежедневно, а иногда даже по два раза в день. В ассортименте порядка 250 видов мороженого. Также продаем еще и чай, кофе.
Инвестиции в киоск с мороженым
На открытие одной точки в среднем уходит по миллиону рублей. От 400 до 600 тысяч стоит сам киоск. Подготовка площадки стоит от 50 до 150 тысяч рублей. Провести электричество стоит от 150 до 300 тысяч рублей. И еще всегда надо помнить о товарном остатке, который должен быть не менее 200 тысяч рублей. Патент забирает 6 тысяч каждый месяц. Электроэнергия – 5-7 тысяч.
Как киоск с мороженым работает зимой
Безусловно, работаем в минус. Закрываемся и платим аренду. А также содержим штат работников, чтобы не набирать их заново. Для работы осенью и ранней весной важно, чтобы было как можно меньше дождей. Даже в +10 покупают. А когда на улице слякоть, даже не подходят. В эти времена года работаем в ноль.
Себестоимость мороженого
Премиальное мороженое, которое стоит более 140 рублей, имеет наценку порядка 90%. Если видите 145 рублей в продаже, то закупка где-то 80-85. В среднем сегменте наценка всегда 100%. Мороженое за 100 рублей закупается по 45-50. Но я работаю напрямую с поставщиками уже не первый год, поэтому такие выгодные условия. Для тех, кто только начинает развиваться в этой нише, цена закупки будет на 30-40% выше. И в целом рентабельность такого бизнеса начинается от 10-15 киосков.
Выручка и прибыль киосков с мороженым
В среднем, летом один киоск приносит от 10 до 30 тысяч рублей выручки в день. Весной ситуация лучше, чем осенью: можно делать 5-6 тысяч рублей выручки ежедневно. Летом один киоск приносит тысяч 70 рублей чистыми.
