Добрый день, дорогие читатели!
Benvenuti al canale! 🧳🌍👉🏻 🇮🇹
Италия для всех нас ассоциируется, не только с морскими курортами, красивой природой, древней культурой, красивым итальянским языком - «Ciao bella», также с итальянскими сырами.
Не все любят сладкие сыры (dolce formaggio). Например, пармезан - для любителей острых сыров (forte formaggio), в Италии есть такие сыры.
Как правило, острые сыры в Италии получают с помощью добавления специй и различных добавок.
Здесь вы сможете встретить сыры с добавлением перца, а есть такие, в мякоти которых есть горошинки чёрного перца.
Одним из самых любимых сыров такого типа в Неаполе, является сыр с добавлением красного острого перца.
Он пользуется популярностью больше всего среди неаполитанцев, и также этот сыр часто используют для сырной тарелки, которую предлагают, как перекус к хорошему вину.
На севере острые сыры производят, в большей степени, твёрдые, на юге -любят больше мягкие. В приготовлении последних используется коровье и козье молоко вместе.
Я вам рекомендую попробовать оба вида сыра, как с добавлением чёрного перца горошком (Pecorino con peppe), так и с добавлением кусочков красного острого перца (peperoncino), который выращивают в регионе Кампании.
Cerullo cacciota al peperoncino - острый вид сыра, который вам встретится чаще всего по приезде в регион Кампания. Его производят при использовании козьего молока, поэтому он мягкий. В Неаполе этот сыр любят подавать как закуску перед основным употреблением еды и режут в сырные тарелки, и предлагают также с закусками из местных мясных салями.
В Неаполе неаполитанцы делятся на две категории, кто предпочитает сладкие сыры, а кто острые. И этот сыр выбирают смело любители острых вкусовых ощущений: острого сыра.
Советую побаловать себя таким сыром с другими местными сырами Кампании, о которых я Вам расскажу в других статьях.
Чтобы не пропустить новые публикации, подписывайтесь на канал для любителей Италии и путешественников по стране.
Задавайте Ваши вопросы и спрашивайте всё-всё, что Вам было бы интересно узнать об Италии.