Уже много лет я мариную огурцы таким способом. С годами что то исключила, что то, наоборот, кладу больше или меньше. Например, исключила из первоначального рецепта листья вишни и смородины.
Считаю пропорции из расчёта на трехлитровую банку. Если беру банки, обьемом меньше, просто высчитываю приблизительно пропорции соли, сахара и уксуса.
Итак, на трехлитровую банку огурцов потребуется:
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 70 % - 1 ст. л.
Укроп (зонтики) - 5- 6 шт.
Чеснок (зубчики) - 5- 6 шт.
Перец чёрный (горошек) - 8-10 шт.
Листья или корень хрена - по желанию.
Огурцы замачиваю в холодной воде на 2-3 часа. Мою под проточной холодной водой.
Банки мою, стерилизую 3 минуты. Крышки кипячу 1-2 минуты.
Очищенный чеснок, зонтики укропа и очищенный корень или листья хрена обдаю кипятком, сливаю воду и раскладываю по банкам.
У огурцов срезаю хвостики и плотно укладываю в банки. Заливаю аккуратно кипятком, прикрываю крышкой и оставляю до полного остывания. Замечаем сколько приблизительно воды потребовалось.
Затем воду сливаю в раковину.
Кипятим такое же количество воды. В кипяток добавляю соль и сахар. Пусть покипит 2 минуты.
Затем кипящим маринадом заливаю огурцы. Добавляю 70% уксус и закручиваю.
Банки переворачиваю до полного остывания.
После того, как банки остыли, убираю их на две недели в холодильник. Потом они хранятся у меня в подполье.
В этой подборке все рецепты моих заготовок на зиму🔽
Спасибо за просмотр! Буду рада вашим комментариям, лайкам и подписке на мой канал! Всем хорошего настроения! 😊