Все знают, что лук незаменимый овощ для приготовления почти всех блюд, исключая десерты. Процесс его выращивания таит в себе несколько важных секретов, одним из которых считаются правильная уборка и хранение. Когда убирают лук, какие способы хранения оптимальны, что нужно сделать, чтобы получить и сохранить долгожданный урожай?
Уборка лука репчатого – дело нехитрое, как кажется на первый взгляд. В действительности, важно знать точный срок созревания, технологию сбора, соблюдать подготовительные этапы. Особенно при неблагоприятных погодных условиях. От этого зависит срок хранения луковичной культуры.
Признаки зрелости лука
Лук является овощем, спелость которого возможно определить по внешним признакам. Сроки спелости зависят от сортовых особенностей и климата выращивания. Ясно, что в северных регионах он созревает позже, а в южных примерно в середине июля.
Обязательным условием при посадке лука является внимательное изучение описание сорта, тогда вы точно будете знать время уборки!
Если же луковицы стали желтеть и сохнуть раньше времени, вполне возможно, что это связано с заболеваниями растения.
Многих интересуют оптимальные сроки уборки лука. Как их узнать?
Наиболее распространенными внешними признаками растения при полном созревании луковиц являются:
- пожелтение наземной части;
- отсутствие приростов;
- основание шейки усыхает;
- луковая чешуя легко снимается;
- созревший репчатый лук должен быть сочным с хорошо выделенными слоями и сухой чешуей.
В северных регионах, на Урале и в Сибири лук высаживают позднее, чем в южных районах, поэтому и уборка начинается с середины августа.
Как правильно убирать лук с грядки?
Опытные огородники рекомендуют примерно за месяц до уборки не поливать грядки. Отлично, если в период выкопки и после этого не будет дождя.
Соблюдайте правила уборки лука:
- Лучше всего выкапывать вилами, тогда уменьшается шанс повреждения луковиц.
- Если нет возможности выкопать с помощью вил, выкапывайте лопатой, но очень аккуратно. Лопата должна входить в почву на глубину 10 см, при встряхивании земли не стучите по луковицам, иначе их повредите и это негативно скажется при хранении.
- После уборки с грядки, луковицы разложите тонким слоем на ровном и обдуваемом месте под навесом и оставьте так на 15 суток. Желательно периодически переворачивать лук, чтобы он просыхал равномерно.
Сроки уборки озимого лука
На сегодня стало очень популярным применять старые, но проверенные методы выращивания овощей. Так, очень часто стал использоваться метод выращивания лука по типу озимых культур.
Есть много преимуществ озимых сортов, из них самые известные:
- гарантия получения богатого и долгожданного урожая;
- созревание озимых сортов происходит на 2 месяца раньше, чем ярового;
- небольшие затраты.
Для посадки используются мелкие луковички, в простонародье его называют лук – севок. Это мелкие луковицы размером от 1 до 3 см.
Севок плохо хранится зимой, но отлично подходит для посадки в зиму:
- Посаженный под зиму севок не подвергается повреждению луковой мухой, так как к моменту её появления, растение уже набивает мощную корневую систему.
- Кроме этого, после уборки есть возможность повторного использования грядки до того, как выпадет снег, можно посадить укроп, салат, редиску.
- Крупный лук, к сожалению, плохо приживается и выбивает стрелки, что останавливает развитие растений.
- Озимые сорта отлично растут на почвах после бобовых, томата, капусты, кукурузы и горчицы.
Сроки уборки ярового лука
Для созревания ярового лука требуется период от 70 до 80 дней. Конечно, немаловажным фактором является климат. Если лето теплое, то лук созревает быстрее, в холодное и дождливое лето созревание затягивается.
В какое время убирать яровые сорта (репчатый, шалот, порей) нужно определять по погодным условиям и сортовым предпочтениям:
- Ранние сорта лука-шалота убирают в середине лета, поздние в начале августа.
- Лук-порей отлично выносит небольшие морозы до -7 градусов. С уборкой его можно не спешить и дать возможность нарастить массу луковичной репки, уборку можно проводить в октябре.
Для правильного определения даты уборки ярового лука следует выкопать луковицу, внимательно ее осмотреть, если чешуйки сухие и легко снимаются, то время для уборки наступило.
Как правильно обрезать и просушить лук
Если корни лука располагаются в верхней части грунта, то можно просто выдергивать растения. В случае, когда возникают затруднения, пользуйтесь вилами или лопатой.
Собранный урожай обязательно нужно просушить и обрезать перья:
- Для просушки луковицы раскладывают на ровном проветриваемом месте под навесом.
- Периодически луковицы переворачивают, обеспечивая доступ воздуха.
- Через три дня перья подсыхают и тогда можно удалять засохшие перья и корешки.
- Перья можно удалять руками или обрезают ножницами, оставляя длину 4 см.
- Корешки обрезают аккуратно, стараясь не повредить донце луковицы.
В последнее время для хранения в квартире или дома стал использоваться «старый бабушкин метод»:
- Он не требует обрезки перьев, оставшиеся засохшие перья сплетают в косу и подвешивают на стену в удобном месте.
Такой способ позволяет экономно расходовать пространство в квартире или доме.
Хранение лука в домашних условиях
Лук – это необходимый овощ и, конечно, он есть в каждой семье. Многие запасаются овощем на зиму, но не знают, как его сохранить до свежего урожая, чтобы он при хранении не высох.
Существует несколько способов хранения, которые зависят от сорта – репчатый, порей, севок или зеленый лук.
При хранении в домашних условиях следует знать и соблюдать некоторые условия:
- Для хранения выбирают здоровые и хорошо просушенные луковицы;
- Необходимо правильно срезать корни и перья;
- Убирают сухие чешуи луковиц;
- Повторно просушивают и снова проводят сортировку, оставляя лучшие экземпляры на зимнее хранение.
В чём хранить лук дома?
В чем хранить урожай, тоже важный момент.
Главное условие при хранении лука дома — доступ воздуха, то есть тара должна иметь отверстия для циркуляции воздуха.
Таким образом вы предотвратите загнивание луковиц.
В квартире лук нужно размещать в проветриваемых местах, например, отлично подойдут кладовка, шкаф или просто развесив на стене.
Как не допустить прорастание лука?
Часто при хранении в домашних условиях возникает проблема, когда лук начинает прорастать. Причиной становится высокая влажность в помещении, где хранится лук.
- В таких случаях проводят обработку корневого пучка известковой пастой.
- Для предотвращения прорастания часто корни обжигают, но такой способ не подойдет для севка, так как он является посадочным материалом и повреждать корни не следует.
Сладкие сорта лука нужно сохранять при температуре в пределах от 15 до 18 градусов, острые сорта требуют низких температур (- 4 градуса).
Что посадить на грядку после уборки лука и чеснока в июле — августе?
В июле-августа, в зависимости от сроков посадки, наступает пора уборки лука и чеснока. Убрав их урожай, грядки остаются свободными вплоть до поздней осени или следующей весны, при этом зарастая сорняками.
Конечно, можно посеять сидераты, чтобы оздоровить почву и повысить её плодородие. А поскольку в августе — сентябре стоит хорошая погода, почему бы не использовать это время и грядки для посева других культур.
Тогда что можно посадить на этот сравнительно короткий промежуток времени? Да много чего!
Салатные культуры: такие как шпинат, руккола, укроп.
Они растут быстро, поэтому на вашем столе всегда будет свежая молодая зелень, и полезные витамины. При посеве учитывайте длительность светового дня, так как к концу лета он значительно укорачивается. Об этом читайте на обратной стороне упаковки с семенами.
Не бойтесь садить раннеспелые сорта капусты.
В средней полосе России подойдут ультраскороспелые сорта. Конечно, плотные тугие вилки вы не успеете вырастить, но молоденькие кочанчики с нежными листьями как хороши будут для салатов и голубцов.
Горох и бобы, чтобы полакомиться детям, либо законсервировать молодой горошек на зиму.
Подойдет и для посадки во второй половине лета спаржевая фасоль. Но тоже выбирайте ранние сорта, чтобы посадки не повредили первые заморозки.
Репа, редис, редька – традиционные овощи на русском столе.
Они успеют вырасти до конца лета. Но следует обратить внимание на борьбу с вредителями крестоцветных, особенно крестоцветной блошкой или капустной молью. Лучший вариант, прикрыть их укрывным м материалом.
После лука можно посеять морковь или свеклу.
Морковь прекрасно переживет первые заморозки. Молодая свекольная и морковная ботва, вместе с молодыми капустными листочками – прекрасная заправка к летнему борщу.
Если не хочется именно сейчас что-то высаживать после лука или чеснока, все эти культуры – прекрасные предшественники для посадки в следующем сезоне.
Подписывайтесь на наш канал «Дача, сад, огород» в Viber, Яндекс. Дзен, ВКонтакте, Одноклассники и Telegram!