Здравствуйте, уважаемые читатели. В данной статье я хочу рассмотреть вопрос о кулинарной ценности разных рыб. Вы знаете, что есть такие представители ихтиофауны, которых интересно ловить, но совершенно невозможно есть из-за их костлявости или не самого лучшего вкуса. Нельзя сказать, что таких рыб вообще нельзя употреблять в пищу, но, если ловится что-то более достойное, я предпочитаю их отпускать.
Мой рейтинг рыб, которым лучше дарить свободу, чем употреблять в пищу, выглядит так:
Язь
На пятом месте я расположил язя. Это красивая и сильная рыба. Живет в проточных и стоячих водоемах. Клюет и на спиннинговые приманки, и на натуральные насадки. Мясо у язя довольно вкусное. Но обилие костей делает процесс еды сплошным мучением.
Есть варианты, как сделать язя более съедобным. Можно его закоптить. Из копченой рыбы кости извлекаются легче, чем из жареной. Если все же есть желание попробовать жареного язя, то нужно сделать поперечные надрезы острым ножом от спины к брюху. Кости частично прожарятся.
Жерех
Еще один представитель карповых, который обладает характерным признаком рыб из этого семейства - костлявостью. Охота на жереха является увлекательным занятием. Этот хищник может достигать крупных размеров. При желании поесть жареного жереха. С ним поступают так же, как с язем.
Голавль
Рыболовы уважают голавля, прежде всего, за его поклевку на спиннинговую приманку. Лобастый полухищник атакует так, что может выбить удилище из рук. При вываживании достойно сопротивляется. Помимо большого количества костей, голавль просто невкусен. Его мясо никогда не бывает жирным, а иногда может отдавать тиной.
Красноперка
Одна из самых красивых отечественных рыб. Золотая чешуя и темно-красные плавники делают красноперку экзотической тропической рыбой. Ловить ее интересно и на поплавочную снасть, и на спиннинг. Там, где красноперка вырастает до размера хорошего язя, она неплохо клюет на мелкие вертушки, воблеры, попперы и силиконовые приманки. Эта рыба так же костлява, как и ее сородичи. К тому же мясо ее невкусно ни в каком виде. Поэтому ее стоит без колебаний отпускать.
Колюшка
Лидером моего рейтинга является колючее недоразумение под названием колюшка. Специально ее никто не ловит, но ее бывает так много, что она все равно попадается на крючок. Из-за своей наглости и прожорливости колюшка не дает подойти к наживке другой более достойным представителям ихтиофауны. Есть в этой рыбе нечего из-за ее мелкого размера.
Однако во время войны колюшка спасала блокадный Ленинград от голода. Ее ловили бреднями в Финском заливе и делали котлеты. Недаром в Санкт-Петербурге установлен памятник этой вредной рыбке.
Если вам понравилась статья, можете поставить лайк. Пишите содержательные комментарии.