Всем по соусу! То есть привет! Обожаю стейки (да и мясо в целом)! Если вы тоже любите порадовать свой желудок жареным куском специально откормленного быка, то эта статья для вас. Сегодня будет не один рецепт, а целых три! Чтобы у вас был выбор, с чем отправлять мяско в свой животик. Эти соусы подойдут к говядине, птице, свинине, дичи и хлебу. Так что, неважно, кто у вас на столе – Хрюша или Степашка (да простят меня детишки). Начнем!
Соус перечный:
✔ черный перец горошком 10 гр.
✔ коньяк 20 гр.
✔ сливки 22 % 500 гр.
✔ соль.
- Шаг 1: перец прогоняем через мельницу (или долбим молотком) и насыпаем в кастрюлю. Прогреваем на максимальном огне (должен пойти легкий дымок), выливаем к перцу коньяк, выпариваем.
- Шаг 2: льем сливки и врубаем медленный огонь. Варим до загустения (консистенция кефира), солим. Процеживаем через сито. ГОТОВО!
Соус «Таежный»:
✔ брусника (можно взять заморозку) 250 гр.
✔ сахар 185 гр.
✔ кедровый орех 60 гр.
✔ мед 60 гр.
✔ свежий розмарин 3 гр. (взять только листики).
- Шаг 1: варим сироп из сахара и воды (1 к 1) до появления крупных пузырей, остужаем до теплого состояния.
- Шаг 2: бруснику высыпаем в емкость, наливаем мед, кидаем розмарин и добавляем сироп. Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять ягоду. ГОТОВО!
Соус «Винный» (хорошо идет к дичи):
✔ красное сухое вино 300 гр.
✔ мед 50 гр.
✔ соус «Наршараб» 40 гр.
✔ клюква 50 гр.
✔ брусника 50 гр.
- Шаг 1: все смешиваем, доводим до кипения. ГОТОВО!
Приятного аппетита! И стейков побольше и потолще!
Читай так же рецепт соуса Песто.
Понравились рецепты? Подпишись!
Правило трёх «С»: настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп. © Ф. Раневская.
#еда #рецепты #соус