Изготовитель: АО "Белебеевский ордена "Знак Почета" молочный комбинат", республика Башкортостан, город Белебей.
Состав: Молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль поваренная пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (культура плесеней Penicillium Candidum, Geotrichum Candidum). Пищевая ценность на 100 г: белки 17 г, жиры 32 г, энергетическая ценность 356 ккал. Срок хранения: 50 дней. Жирность 60%.
Цена: +-280р за 125 грамм.
Сыр куплен в сети магазинов "Магнит". Испробован на 35 день срока годности. "Supreme" с французского переводится как "верховный", с английского "высший", ну что же, какой-то очень уж почётный сыр, судя по названию.
Описание:
Нежнейший сливочный мягкий сыр с белой бархатистой корочкой, произведенный по уникальной французской рецептуре.
Непревзойденный вкус мягкого сыра Supreme надолго запомнится благодаря сбалансированному сочетанию сливочного тающего «сердца», нежной бархатистой корочки и едва уловимого свежего грибного аромата.
Насладитесь уровнем удовольствия Supreme!
Вот что нам обещают в общем-то, не могу понять, почему не написано на упаковке, какой это сыр - Бри, или Камамбер? Да, они очень схожи, но все же разные, производитель всегда это указывает...
На упаковку денег не пожалели, при вскрытии коробочки снова попадаем на надпись "Supreme", упаковано все качественно и симпатично.
Вот такой вот кусочек, покрытый белоснежной плесенью ожидает внутри.
В разрезе видно, что сыр на второй стадии зрелости, корочка начинает уплотняться и приобретать кремовый цвет, я уверен, что это все таки Бри, потому что консистенция не липкая и не текучая, как в Камамбер (во всяком случае, мне попадались плотные Бри и всегда текучие Камамбер).
Стадии зрелости:
1 стадия – 0-20 дней:
- бархатистая корочка имеет белоснежный цвет;
- сердцевина творожистая, мягкая;
- запах слабовыраженный аммиачный;
- вкус нежный сливочный.
2 стадия – 21-35 дней. Сыр Бри приобретает следующие характеристики:
- корочка становится кремовой;
- сердцевина более эластичная;
- запах остается слабо аммиачным;
- вкус сливочный, мягкий, очень приятный.
3 стадия – 36-45 дней. Сыр Бри приобретает свойства выдержанного продукта:
- плесневая корочка приобретает по краю красивый бежево-коричневый оттенок;
- мякоть текучая, приобретает консистенцию плавленой;
- вкус остается сливочным, но с острыми, выраженными нотками, что так ценится гурманами;
- запах специфический, более выраженный аммиачный и свойственный только для данного продукта.
Дегустация:
Консистенция упругая, довольно плотная, режется отлично, удобно, сыр немного созрел. Корочка хорошая.
В аромате грибы, влажный подвал, погреб, сливочный аромат за ними не особо выступает, никакого аммиака не чувствую, я почему-то не попадал на белые сыры с аммиачным запахом, в сырах с голубой плесенью он есть, в белой не нахожу.
Во вкусе сливочность хорошая, грибочки, пикантный вкус, средней солености.
Послевкусие сливочное, молочное, слегка грибное.
Лежал в тарелке долго, само собой прогрелся, но не потерял форму и не начал течь и тянутся, значит точно это Бри, вид, вкус, консистенция - вроде бы все говорит об этом.
Итог: Вкусный сыр, наконец-то попался сырок, который хоть немного дозревает, а то последнее время были образцы, которые на начале и конце срока годности одинаковые. Обязательно буду брать ещё.
Оценка: 10/10
Ещё сыры с плесенью:
Другие сыры к пенному:
Меню канала:
Если информация была для вас полезна, или интересна - поддержите лайком и подпиской)))
#сыр
#сыры
#закускакпиву
#закускикпиву
#закускиквину
#пабд