Приветствую читающих.
Интерес к ферментированному чаю у меня совпал с пенсией. Хотя наверное наоборот, время освободившееся от работы надо было занять другой работой. Так и возник интерес к чаю. Сначала был иван-чай, все как будьто с ума посходили , кинулись заготавливать. Ну и я не исключение. Года два был только иван-чай. Потом стала искать информацию о других заготовках. Пробовала листья вишни, яблони, черемухи, малины.
Сегодня расскажу о чае из черемуховых листьев.
Листья помещаю в полиэтиленовый пакет и на сутки в морозилку. Из морозилки они становятся мягче и влаги больше. Просто перекручиваю, мну руками как тряпки.
Потом часов на 12 убираю под влажное полотенце на противень небольшой, чтоб высота листьев в сантиметр была. Такой запах ....черемуховый.
Раскладываю тонким слоем уже на противень для духовки. Температуру выставляю 90- 100 градусов. Сушу, проверяю по готовности .
Раньше прокручивала листья через мясорубку, но потом мне стал больше нравится большой лист.
Цвет уже готового чая , без добавления обычного черного и сушеный целыми листьями ферментированный черемуховый чай. Я не пью чистый, обычно только добавляю в черный. Цвет заварки очень красивый, да и вкус же.
Про полезные свойства черемухи есть много интересных и познавательных статей.
Творите с удовольствием, будьте здоровы.
Всем тепла и добра.