Моё почтение любителям пенного! Пробуем с Кузьмой потихоньку разбираться в пивном многообразии.
Как и многие другие сорта, ставшие известными как классические американские сорта пива, американский светлый эль уходит своими корнями в зарубежные пивные стили. Американское светлое пиво было вдохновлено английским светлым элем, заменив землистый, травяной хмель своего английского аналога щедрыми добавками смелых цитрусовых и сосновых американских сортов. Пэйл-эль, один из самых популярных стилей американского пива, различные подходы к этому культовому стилю со стороны многих американских крафтовых пивоваров порождают огромное количество вариаций!
Характеризующийся цветочными, фруктовыми, цитрусовыми, сосновыми, смолистыми американскими хмелями, американский пейл-эль представляет собой пиво средней полноты с карамелью от слабой до средней и несет в себе поджаренную солодовость. Американский светлый эль — один из самых благоприятных для еды стилей, поскольку светлый эль прекрасно сочетается с более легкими блюдами, такими как салаты и курица, но все же может выдержать сытную тарелку чили; множество различных сыров, в том числе чеддер; морепродукты, такие как приготовленные на пару моллюски или рыба, и даже десерты. Близость американского пейл-эля к еде можно объяснить простотой его ингредиентов, которые включают поджаренный пэйл-солод, элевые пивные дрожжи чистого брожения и уравновешенный американский хмель, который помогает подчеркнуть вкус или очистить вкус, подготавливая вас к употреблению. Ох уж эта традиция жрать всё что не попадя с пивом! Ну ведь всё вкусоароматика сразу отправляется Кузмичу под хвост и превращает пиво в банальный запивон!!!
В то время как светлое пиво определенно имело английские корни, многие считают, что американцы взяли этот стиль на вооружение благодаря появлению Sierra Nevada Pale Ale, в котором используется хмель American Cascade и чистые элевые дрожжи брожения, которые стали синонимом современного крафта в стиле West Coast. В настоящее время светлый эль предлагает любителям пива баланс между солодом и хмелем, что делает светлый эль одним из самых популярных и доступных стилей пива.
Американское светлое пиво остается основным продуктом американского пивного мира, потому что оно продолжает развиваться. С каждым днем независимые пивоварни по всей стране переосмысливают классический пейл-эль, экспериментируя с местными ингредиентами, создавая вкусовые характеристики, расширяющие границы пива. Благо отрасль развивается не только за океаном, но и у нас. А если в конце-концов начнут заниматься селекцией хмеля, вот тогда нас может ожидать обещаемый нам вот уже более 20 лет рывок (хотя бы тут)!
Параметры:
- 🎨 Цвет От темно-золотистого до медного или светло-коричневого (6-14 EBC)
- 👻Прозрачность от прозрачного до слегка мутного
- 👃 Хмелевой аромат/вкус Сильный, проявляющий цветочный, фруктовый, луково-чесночный, кошачий, цитрусовый, сосновый или смолистый характер, характерный для хмеля американского сорта. Хмелевая горечь от средней до средне-сильной.
- 🌿 Хмель Cascade, Centennial Добавление сухого или позднего охмеления в котел является обычным явлением.
- 👅 Солодовый аромат/вкус Бисквит, Хлеб, Карамель
- 🌾 Солод Pale, Caramel, Munich
- 🍞 Тело легкое
- 👌 Карбонизация от среднего до высокого
- ⚡ Послевкусие от короткого до среднего
- ❄ Температура подачи 7,22-12,78°С
- 💧 Тип воды Содержание сульфита может варьироваться, но содержание карбоната должно быть относительно низким. (в химии я не силен, могу напутать названия)
- 🦚 Тип Эль
- Фенолы Не свойственно стилю
- 🍞 Начальная плотность 11,9-14,3%
- 🍺 Алкоголь 4,4%-6,1%
- 😋 Хмелевая горечь 25-45 IBU
- 🍷 Каноничная посуда - Тюльпан
Всем спасибо! Господа-Товарищи, и конейчно же дамы!!! Не забывайте поддерживать нас с Кузьмой лайками и репостами!!! Ваша активность сильно помогает развитию канала. Также подписывайтесь на "Хмельной Угар" на Ютубе!
Подписываемся на Хмельной Угар! Выше Кубки!
#пиво #хмельной угар #дегустация #алкоголь #обзоры #россия #домашнее пиво #крафт
Отдельно рекомендую подписаться на наш дружный "Альянс Пивных Блогеров Дзена" или "ПАБД". Здесь разнообразный и качественный материал о пенном выходит каждый день! #пабд