В местечке Брок (Broc) совсем недалеко от Грюйерского замка более двухсот лет существует самая старая из всех шоколадных фабрик Швейцарии, основанная семьей Кайе (Cailler).
Старейшая шоколадная фабрика в Швейцарии? Не только. Maison Cailler фактически является первой в мире компанией по производству шоколада, где ручной труд был заменён машинами.
Франсуа-Луи Кайе в 1819 году построил первую промышленную шоколадную фабрику на Женевском озере.
Согласно семейному преданию однажды внук шоколадных дел мастера оказался в Грюйере и понял, что молоко местных коров, пасущихся на цветочном разнотравье Средней Швейцарии, отлично подходит не только для производства сыра, но и шоколада.
Именно внук Франсуа-Луи Кайе принял решение перенести семейную фабрику с берегов Женевского озера в Брок.
Обосновавшись на новом месте, молодой Кайе усовершенствовал рецепт молочного шоколада, придуманный ещё зятем деда, Даниэлем Петером.
И если местный сыр известен во всем мире, мало кто знает, что родина молочного шоколада - тоже Грюйер.
Внук главного швейцарского шоколатье не прогадал: интерес публики к шоколаду оказался не меньшим, чем к знаменитому сыру Грюйер.
В 2000 году родина молочного шоколада отпраздновала своё 125-летие.
Экскурсии для посетителей фабрики проводятся на английском, немецком или испанском языках и начинаются каждые пять минут - вот это размах!
Русского гида нет, но отказываться нет смысла: вас ждет аудиовизуальный (всем понятный) тур, а на сладкое - дегустационный зал.
Что из себя представляет такая экскурсия?
Вы самостоятельно переходите из одного замкнутого помещения в другое, двери за вами - и за очередной эпохой - бесшумно закрываются, и вы оказываетесь в новом времени...
Сначала вы наблюдаете, как ацтеки выполняют священные ритуалы с шоколадным напитком, потом как на их земли приходят завоеватели Кортеса, и вот вы уже в темном трюме испанского галеона, груженного серебром и какао-бобами, на пути в Европу.
Экскурс в историю на шоколадной фабрике в Брок невероятно познавателен и взрослым будет даже более интересен, чем детям.
В жизни загадочных ацтеков три культуры - какао-дерево, агава и кукуруза - стояли особняком, но распитие "шоколада" было уделом немногих из них, привилегией вождей и жрецов.
Ацтеки верили, что какао было даровано им самими Богами и ценили какао-бобы дороже, чем золото.
В одной из сокровищниц последнего вождя ацтеков Монтесумы II испанцы обнаружили невероятное количество какао-бобов, измерявшееся центнерами.
Ну а первыми европейцев, попробовавшими в 1519 году «коричневое золото», были люди Эрнана Кортеса.
Далее вас ждет история не столь старинная: горячий шоколад как афродизиак попал под запрет в религиозной Испании, зато обрел невиданную популярность при французском королевском дворе.
С XVII века горячий шоколад непременно подавали в светских салонах, но напиток всё еще оставался столь дорогим, что о нём злословили: пить какао всё равно, что пить деньги...
После получасового интерактивного тура вы окажетесь в самом интересном для меня помещении, где в в огромных мешках хранятся ингредиенты для будущего шоколада и конфет - это какао-бобы с разных плантаций мира и различные виды орехов, цукаты, изюм.
Сырье здесь рассматривают под мощной лупой, но вы абсолютно все ингредиенты будущего шоколада можете пробовать прямо из мешков и скажу вам: вкус какао-бобов из разных стран очень отличается.
Я даже надеялась, что их (какао-бобы) тоже можно будет купить в магазине при фабрике, но нет - только готовый шоколад.
Следом за залом с сырьем на вашем пути окажется цех по производству шоколада XIX века, напротив - небольшой застекленный участок современной линии по производству шоколадных конфет. На выходе из помещения вас естественно будут поджидать те самые конфеты.
Финалом часовой экскурсии станет дегустационный зал, в котором представлена вся продукция шоколадной фабрики Cailler.
Вдоволь наевшись сырья для производства шоколада, на дегустацию мы пришли совершенно не подготовленными, а пробовать можно было буквально все и без ограничений, как говорится, эти конфеты сами впрыгивали в рот.
Наверное, для детей такая экскурсия будет похожа на сказочный сон, лучше которого может быть только посещение фабрики мороженого.
С мая по октябрь в Грюйер можно доехать на туристическом "шоколадном поезде" из Монтрё, который делает остановку на сырной фабрике, а далее следует в Брок.
Но всегда наступает час расплаты, и шоколадно-сырная диета еще никого не доводила до добра.
Грюйер - прекрасное место для спокойного, созерцательного отдыха. Смотреть на горы оказалось так же приятно, как и на море.
Ради полноразмерных фотографий посмотрите этот очерк на нашем сайте и на большом мониторе.
Но смотреть недостаточно, сытная швейцарская кухня предполагает, что вы еще будете часами ходить по этим самым горам.
Подписывайтесь на наш Telegram или Пульс - много путешествий и истории.
Мы решили штурмовать сразу самую высокую вершину Фрибурского кантона гору Ле Молезон (Moleson) и к вечеру того дня едва остались живы: несколько часов пути все вверх да вверх местами под сумасшедшим углом градусов этак в 60...
Кто-то скажет, что Швейцария дорогая и скучная и швейцарцы не самые улыбчивые ребята на свете, зато все они запредельно вежливые. Надеялись мы и на вежливость их коров, то и дело преграждавших нам путь.
Констатируем, что во время нашей отчаянной попытки взять пик Moleson с нами поздоровались все встреченные на пути фермеры, а также все бегущие и проезжающие на велосипедах господа/товарищи. В этих местах чувствуешь себя невероятно комфортно, лучше, чем дома.
Всем счастливых дорог!